المطبخ والمأكولات
«ذا ستافورد» يعين بن تيش رئيس قسم المأكولات في مطاعمه بلندن
أعلن فندق «ذا ستافورد» الواقع في منطقة سانت جيمس بوسط لندن عن تعيين بن تيش رئيساً مسؤولاً عن قسم المأكولات في مطاعمه مثل «ذا غايم
رأي في طبق 5 نجوم
اسم الطبق: توستادا - Tostadaأين : مانكي هاوس - لندن Mnky Hseالمذاق : مانكي هاوس - لندن Mnky Hseيمزج المطعم ما بين النكهات البيروفية ...
تشاتني الطماطم والتمر
تشاتني» الطماطم والتمر، وصفة يقدمها الطاهي الهندي الشهير سراج الرحمن، لا يمكن أن تكتمل وجبة بنغالية من دون الـ«تشاتني» اللذيذ. عادة ما يتم تقديمه في ...
الـ«تشاتني»... صلصة هندية اجتاحت العالم
تمثل الـ«تشاتني»، وهي صلصة مفضلة في كل الأزمنة مكونة من الفواكه والخضراوات، والأعشاب، والبهار، والسكر، والخل، عنصراً أساسياً من عناصر المطبخ في كل أنحاء العالم. ...
«إنسيكتس إن ذا باكيارد» أول مطعم في تايلاند يقدم الحشرات في أجواء راقية
افتتح مطعم «إنسيكتس إن ذا باكيارد» Insects in the backyard أبوابه في يوليو (تموز) في سوق يسمى «تشانغ تشوي» في «بانغ فلات» شمال غربي بانكوك، ...
الكمأة نبات الرعد ونسيج الأرض اللين الذي لا يقدر بثمن
جذبت نبتة الكمأة أو فطر الفقع الناس منذ قرون طويلة. وعلى الأرجح أن سحر هذه النبتة الغريبة يكمن في رائحتها أو أريجها الذي لا يقاوم. ...
«لا كانتين دو فوبور» يطلق قائمة طعام جديدة بخيارات خفيفة
أعلن مطعم «لا كانتين دو فوبور» مفهوم الطعام الباريسي الراقي في دبي، عن توفير تجربة طعام جديدة ومثالية لفترة ما بعد العمل. ودعا المطعم رواده ...
رأي في طبق: لحم الضأن مع الصلصة
اسم الطبق: لحم الضأن مع الصلصة Lamb Roast with gravyأين: أنيز - Anniesالمذاق: هذا المطعم يقع بمحاذاة النهر في منطقة كيو الجذابة، ويتميز بديكوره اللافت ...
وصفة في 30 دقيقة: شوربة الذرة والفطر
الشوربة أو الحساء من أفضل الأطباق الشتوية، لأنها تضفي الدفء في الجسم، وهي مفيدة وسهلة التحضير، لأنه من الممكن إضافة أي مكون دون الحاجة للكثير ...
«الفرابوتشينو» يتحول إلى «سيلفيتشينو»
ظهرت أخيرا على تطبيق «إنستغرام» صور للقهوة تحمل صورة الزبائن، وظن البعض أنها خدعة بصرية، ليتبين بعدها أن هذه الخدمة متوفرة فعلا في مقهى في ...
الحلبسة... مشروب مصري لقهر صقيع الشتاء
لكل شعب من شعوب العالم أكلات ومشروبات مرتبطة بالفصول، وخصوصاً تلك التي تساعد في التغلب على البرد وقسوته في فصل الشتاء. ويعتبر مشروب «الحلبسة» أو ...
مطعم الاسبوع: «باربيزون» ومائدة مطرّزة بأطباق تفتح الشهية
يعد مطعم «باربيزون» Barbizon الواقع في شارع ترابو في منطقة الأشرفية في العاصمة اللبنانية عنوانا للمطبخ الفرنسي الرفيع المستوى. في هذا العنوان الفرنسي الراقي يمكنك أن ...
جذور المطبخ الليبي... في كتاب «ماء وملح»
رغم الازدياد الكبير والملحوظ لعدد الكتب الخاصة بالطبخ والمطابخ هذه الأيام، فإن الكتب العربية التي تشد الانتباه قليلة جداً، وهناك محاولات تستحق الاهتمام والتحية مثل ...
بوفيه خاص برجال الأعمال في مطعم بيسترو أبوظبي
أعلن فندق «كورت يارد باي ماريوت» في مركز التجارة العالمي - أبوظبي عن إطلاق بوفيه خاص برجال الأعمال يومياً في مطعم «بيسترو» الفريد. ويقدم هذا المطعم ...
رأي في طبق: جبن بوراتا مع الطماطم
اسم الطبق: «جبن بوراتا مع الطماطم» (Burrata with sundried tomato)أين: ذا ووترواي _ لندن (The Waterway)المذاق: طبق سلطة جبن البوراتا الإيطالية يمكن التفنن بتقديمه بعدة ...
وصفة في 30 دقيقة: سلطة المعكرونة مع التونة
السلطة من الأطباق اللذيذة والصحية، ومن الممكن إضافة بعض المكونات لجعلها طبقاً كاملاً ومتكاملاً، ففي هذه الوصفة يتم الاعتماد على المعكرونة، لتصبح السلطة طبقاً رئيسياً ...
«تيستي فود» قناة تهدي مأكولات برامجها لمشاهديها
تتزايد المنافسة بشكل كبير بين قنوات الطهي على الفضائيات، خصوصاً مع رواج صرعات الأكل الصحي الخالي من الغلوتين، والإقبال المتزايد على متابعة قنوات وبرامج الطهي، ...
مطعم الاسبوع: «آي»... نكهات اليابان في فيينا في مشهد غير مألوف
في الماضي كان الساندويتش هو الحل لسد الجوع فترة الغداء، أما اليوم فبات تناول الـ«سوشي» والـ«ساشيمي» في أوقات العمل وخلال اليوم أمراً عادياً تماما مثل ...
«الفطر» ليس مصنفاً كنبتة وفيه أكثر من 1000 نوع
يعدّ الفطر من أشهر المكونات في أطباق الغرب إذ يضفي بطعمه اللذيذ ورائحته الشهية خصوصية مطبخية لا نجدها في نباتات أخرى. والجدير ذكره أن الفطر ...
مطعم «نينوى» يحتفي بعبق التراث العربي في دبي
بتصاميمه وديكوراته اللافتة التي تعكس غنى وتنوع التراث العربي الأصيل، افتتح مطعم «نينوى» أبوابه في فندق جميرا أبراج الإمارات ليشكل الإضافة الأحدث إلى مشهد الطعام ...
رأي في طبق: دجاج ميلانيزي
اسم الطبق: دجاج ميلانيزي Milanese Chickenأين: آيفي Ivyالمذاق: هذا الطبق يتميز بكيفية تقطيع الدجاج على شكل رقيق جدا، ويتميز أيضا بالصلصة المرافقة له، يقدم مع ...
وصفة في 30 دقيقة: لحم بالعجين
اللحم بالعجين وصفة لبنانية تقليدية ولكن يمكن التفنن بها في المنزل وصنع العجين على طريقة ألبان كيك الغربي لتكون الوصفة سهلة وجميلة من حيث التقديم. ...
الخرشوف... نجم الأطباق الشتوية
هناك أكلات ترتبط بالمناخ الشتوي، رغم إمكانية تناولها طوال العام بعد تجميدها. من تلك الأكلات أطباق الخرشوف «الأرضي شوكي» المطهو، التي يفضلها المصريون في الشتاء، ...
مطعم الاسبوع; «أبو السيد» فاتح شهية زوار شرم الشيخ
تكاد تتحسس أمعاءك كلما اقتربت خطواتك منه، كرنفال شهي من روائح المأكولات الشعبية يتراقص على أنغام أغاني أم كلثوم، يصاحبه باقة منتقاة من الأمثال الشعبية ...
الأجبان تغزو الأطباق في لندن
لم يكن الجبن من الأطعمة المحبوبة أو المرغوبة في لندن حتى سنوات قريبة، وكان المعروف منها هو ما يُباع في محلات «السوبر ماركت» أو شريحة ...
الإيطاليون يحتفلون بضم بيتزا نابولي إلى الإرث العالمي لليونيسكو
انضمت أخيرا بيتزا نابولي الشهيرة إلى لائحة التراث الثقافي للإنسانية بعد اجتماع للمثلين عن هيئة الأمم المتحدة مطلع هذا الشهر.والمعروف عن بيتزا نابولي أنها ترتكز ...
رأي في طبق: بايلا Paella
اسم الطبق: بايلا Paellaأين: غاليسيا - Galiciaالمذاق: هذا الطبق هو أشهر أطباق المطبخ الإسباني، ومذاق هذا الطبق بالتحديد يعتمد على تنوع أنواع الأسماك فيه ...
وصفة في 30 دقيقة: البيض المقلي المخلوط مع شرائح السلمون المدخن
متى وجد البيض في الثلاجة وجد الطعام، لأنه من السهل تحضير عدة أطباق تحتوي على البيض مع إضافة مكونات أخرى لتجعل منها طعاما لذيذا وسهل ...
جولة على أجمل أسواق الطعام في لندن
تنتشر أسواق الطعام في لندن في كافة الأحياء تقريباً، وهي توفر أطعمة جاهزة سريعة ولذيذة المذاق في مناخ اجتماعي لجمهور الوافدين على الأسواق الشعبية، وبأسعار ...
مطعم الاسبوع: «سينيور ساسي» إيطاليا الصغيرة وسط نايتسبريدج
في ظل التنافس القوي في مجال المطاعم في لندن لا يمكن القول غير: «البقاء للأقوى» وبالفعل إذا لم يكن المطعم مميزا ويقدم ما لا يستطيع ...
كل ما يجب أن تعرفه عن الأطباق اليابانية
يعتبر المطبخ الياباني من أكثر المطابخ تنوعا في العالم، إذ لا تتوقف أطباقه على الأرز والسمك كما يعتقد البعض، بل هناك لائحة طويلة من الأنواع ...
شاي بعد الظهر بتصميمات العيد في مطعم «جان جورج» بلندن
بعد أن أزاح فندق «ذا كونوت» العريق في لندن الستارة عن شجرة العيد التي قامت بتصميمها هذا العام المصممة البريطانية ترايسي إيمين، جاء دور لائحة ...
رأي في طبق: ستيك مع الخضار
اسم الطبق: ستيك مع الخضار Steakأين: تراتوريا برونو كوبيتا Trattoria Bruno Coppetaالمذاق: يقدم هذا المطعم الواقع في منطقة «تشيتا» في أومبريا ألذ الأطباق الإيطالية، أي ...
وصفة في 30 دقيقة: معكرونة مع الكمأة
من الأطباق التي تشتهر بها المناطق المنتشرة في أومبريا بإيطاليا هي المعكرونة مع الكمأة، وهذه الوصفة سهلة لأنها لا تعتمد على الكثير من المكونات، وتعتمد ...
أشهر أطباق أعياد الميلاد حول العالم
يعود تقليد عشاء أعياد الميلاد إلى روما القديمة والرومان، فهم أول من بدأ بهذا التقليد القديم الذي لا يزال يتبع في معظم بلدان العالم ويزداد ...
مطعم الاسبوع: مشاهد شاعرية مع الوجبات
الإقبال على مطاعم لندن في موسم عطلات نهاية العام يبدو قياسياً هذا العام، مع نشاط سياحي ملحوظ، وإقبال من المقيمين في المدينة على تجربة الاستمتاع ...
أطباق العيد بين المذاق وفورة الإسراف نهاية العام
قبل شهرين أو ثلاثة من عيد الميلاد، تكثر إعلانات التلفزيون في بريطانيا وكثير من الدول حول المأكولات والأطباق، وما يمكن شراؤه لغداء وعشاء يوم عيد ...
رأي في طبق
التقييم: (*****) 5 نجوماسم الطبق: «جبن بوراتا مع الطماطم» (Burrata with sundried tomato)أين: ذا ووترواي _ لندن (The Waterway)المذاق: طبق سلطة جبن البوراتا الإيطالية يمكن ...
بوفيه خاص برجال الأعمال في مطعم بيسترو أبوظبي
أعلن فندق «كورت يارد باي ماريوت» في مركز التجارة العالمي - أبوظبي عن إطلاق بوفيه خاص برجال الأعمال يومياً في مطعم «بيسترو» الفريد.ويقدم هذا المطعم ...
وصفة في 30 دقيقة: سلطة المعكرونة مع التونة
السلطة من الأطباق اللذيذة والصحية، ومن الممكن إضافة بعض المكونات لجعلها طبقاً كاملاً ومتكاملاً، ففي هذه الوصفة يتم الاعتماد على المعكرونة، لتصبح السلطة طبقاً رئيسياً ...
«أكاديمية الشيف مارون شديد» تجعل من هواة الطبخ طهاة
هل ترغبين في تحضير مائدة العيد بأناملك شخصياً؟ وهل تتمنين لفت نظر مدعويك بطعم ونكهات أطباق شهيرة وعالمية من صنع يديك؟ فإذا كنت من هواة ...
مجمع «مطاعم مار نقولا»... أطباق لكل الأذواق في قلب بيروت
في قلب بيروت، وعلى مساحة 1700 متر، يمتد مجمع «مطاعم مار نقولا» في منطقة الأشرفية الذي تم افتتاحه مؤخراً في مناسبة الأعياد. ويشكل هذا المجمع ...
الطعام والكلام على الطريقة اللبنانية في سان دييغو
يتنبأون بأن مدينة سان دييغو الجميلة، ذات الطقس المشابه لمدن البحر الأبيض المتوسط في جنوب غربي الولايات المتحدة، ستتوسع، ويزداد عدد سكانها بنسبة مليون نسمة ...
مطعم «بي بي» ينضم إلى عناوين الذواقة في دبي
بالخبرة الطويلة لفريق العمل التي تمتد لأكثر من ستة عقود في مجال إعداد أشهى تجارب الطعام المميزة، يشكل مطعم «بي بي» الإضافة الأحدث إلى مشهد ...
رأي في طبق 5 نجوم
اسم الطبق: «واغو ستيك مع الصلصة» Wagu steak.أين : زوما - لندن Zuma – London.المذاق لا يمكن المفاضلة بين طبق وآخر في مطاعم ...
الشاورما
الشاورما سهلة التحضير ويمكن التفنن بخلطتها كما يمكن تحضيرها بلحم الدجاج ولحم الضأن أيضاً.> المقادير3 فصوص ثوم مهروسةملعقة صغيرة فلفل أسود مطحونعلبة طماطم مقطعةملعقة كبيرة ...
الفلافل أكثر الوجبات الإثنية انتشاراً في واشنطن
في الشهر الماضي، وخلال عرض في واشنطن لأفلام شرق أوسطية، عرض فيلم «فلافل» (لبناني، كتبه وأخرجه مايكل كمون عام 2006) عن حياة «توفيق» في بيروت ...
«عبد الوهاب» عراقة بيروت في متناول يديك
لن تتوه عنه فيما لو قصدت شارع عبد الوهاب الإنجليزي العريق في مدينة بيروت والمعروف بعمارته التراثية. فمطعم «عبد الوهاب» الذي اتخذ من هذا الشارع ...
جولات تبدأ بالسكّر وتنتهي بالجبنة في أرقى أحياء لندن
في لندن لا يخلو شارع من محل لبيع السكريات والشوكولاته والقهوة، والإقبال على هذا النوع من المحلات عال جدا لا سيما من الزوار الوافدين من ...
رأي في طبق
التقييم: (*****) خمس نجوم من خمسةاسم الطبق: فيش كايك Fish Cakeأين: آيفي براسري سوهو Ivy Brasserie Sohoالمذاق: نجح هذا المطعم الذي افتتح أخيراً في منطقة ...
تسجيل دخول