المطبخ والمأكولات
12 طبقاً من شوارع المكسيك التقليدية
يعتمد المطبخ المكسيكي على عناصر أساسية عدة، أو بعض المواد التي يمكن الاستغناء عنها لإنتاج الكثير من الأطباق التقليدية، ومن أهم هذه العناصر: الذرة، وخصوصاً
بيدرو إيفيا لـ«الشرق الأوسط»: مطبخ يوكاتان مختلف ومطعّم بالنكهة العربية
يعترف الطاهي بيدرو إيفيا بأنه لم يفكر قط في أن يصبح طاهياً رغم أنه بالفعل كثيراً ما قام بالطهي عندما كان طفلاً. لكن إبداعه وتعلقه ...
الأناناس أوراقها توّجتها «ملكة الفاكهة»
مع الأطباق الحلوة والمالحة نتناول قطع الأناناس اللماعة أو عصيرها الطازج. كريستوفر كولومبس كان أول من اكتشفها خلال رحلته حول الأرض عندما قدمها له الهنود ...
دليلك لأفضل 3 مطاعم إيطالية في القاهرة
تلقى مأكولات المطبخ الإيطالي رواجاً بين المصريين، ولا سيما البيتزا والباستا واللازانيا، حيث تعد من الأطعمة المهمة لدى شريحة معتبرة من المصريين، بما تملكه من ...
جذور المطبخ المكسيكي وتأثره بالأكل الأندلسي
كثرت المطاعم المكسيكية في العاصمة البريطانية لندن خلال السنوات القليلة الماضية إلى جانب الكثير من المطاعم اللاتينية والآسيوية الجديدة، وعلى رأسها المطاعم البيروفية؛ وذلك ترافقاً ...
وجبات شوارع حول العالم بدولار واحد
أكثر من مليار شخص حول العالم يعيشون على ميزانية طعام يومية لا تزيد عن 1.25 دولار وفقاً لإحصاءات البنك الدولي. كما تجري مسابقة عالمية سنوياً ...
لاعبو الكرة في مصر... من نجومية الملاعب إلى امتلاك المطاعم
جذب الاستثمار في المطاعم عدداً من مشاهير لاعبي كرة القدم في مصر، وأصبح يلقى رواجاً في مناطق عدة بالقاهرة من قبل الأسر التي يفضل أبناؤها ...
الشيف فاسيل لوسيان: عالم «البيتزا» اختارني ومكوناته الطازجة تُحدث الفرق
يلقبونه بالـ«مايسترو» لأن العجين بين أنامله يغني ويرقص فيلوح به يميناً ويساراً ويرفعه أمتاراً إلى فوق وهو يرقّه، فيسقط مترنحاً بين يديه وكأنه عروس إيطالية ...
«الدّنون» لا حلوى ولا وفاكهة... فقط فول وحمص
9 أصناف من أطباق الفول والحمص تؤلِّف لائحة الطعام في مطعم «الدّنون» الطرابلسي الشهير بمذاق طعامه الأصيل. وعلى هذه اللائحة البسيطة المحتوى والغنية بأجود أنواع ...
«حلال غايز»... قصة نجاح 3 مصريين عاشوا الحلم الأميركي
في كل مرة كنت أبحث فيها عن صورة للأكل الحلال في واحد من أهم المواقع المتخصصة في بيع الصور الفوتوغرافية كانت عربات طعام «حلال غايز ...
«شيف دليفري»... طباخ برسم الإيجار
«شيف دليفري» خدمة جديدة في مجال طهي الأطعمة في المنازل، بدأت تنتشر في مصر، من خلال مجموعات من شباب الطباخين. وتتيح الخدمة للزبائن وربات المنازل ...
المطاعم في مواجهة حساسيات الطعام القاتلة
تناولت الفتاة ناتاشا عدنان - لابروس (15 سنة) سندويتشاً بعد قراءة محتوياته جيداً من محل مشهور في الصالة الخامسة لمطار هيثرو في لندن ثم صعدت ...
«أونيما»... رؤية يونانية وأطباق متوسطية بنكهة آسيوية
من الصعب إيجاد مطعم متوسطي، وبمعنى آخر مطعم يوناني في لندن على مستوى عالٍ يضاهي مطاعم أحياء مايفير الراقية في العاصمة، والسبب هو أن المطاعم ...
تعرف على أنواع الكبة الحلبية
المطبخ الحلبي واحد من أعرق وأطيب وأهم المطابخ المشرقية والعربية ويضم كمية كبيرة من أطباق المقبلات الساخنة والسلطات وأطباق الكباب واليخنات والمحاشي والكبة. وينطبق على ...
مهرجان الطهاة العرب... حكاية من كل دولة وقصة عن كل أكلة
على وقْع موسيقى ناعمة، وروائح طعام ذكية تثير الحواس وتسيل اللعاب، عكست مجموعة كبيرة من الطهاة العرب في كرنفال جامع خبرة لافتة في عالم الطهي ...
الكباب منذ بداية التاريخ
الكباب واحد من أشهر وأطيب أطباق اللحوم حول العالم، كما أن الكباب من الأطباق المتوسطية والشرقية والأسيوية بامتياز. وقد انتشر هذا الطبق في الدول الغربية ...
مطاعم بريطانية مكللة نجوم لا بدّ من زيارتها
منحت ثلاثة مطاعم جديدة في بريطانيا وآيرلندا نجمتَي ميشلان و21 مؤسسة جديدة نجمة واحدة في دليل عام 2019، حتى أصبح بذلك إجمالي عدد المطاعم الحائزة ...
نجوم ميشلان: نعمة أم نقمة؟
السؤال الذي يراود كل شيف في العالم هو كيفية حصوله على نجمة من ميشلان، فهي بمثابة أوسكار يحصل عليه الشيف تكريماً له على تقديم الأفضل ...
دينيا... العاصمة الإسبانية الجديدة للطعام
من قلعة دينيا Denia في إسبانيا الواقعة أعلى جبلها يمكنك رؤية من جانب جمال البحر الأبيض المتوسط، الذي يشتهر بالدرجات المتنوعة من اللون الأزرق التي ...
دينيا... العاصمة الإسبانية الجديدة للطعام
من قلعة دينيا Denia في إسبانيا الواقعة أعلى جبلها يمكنك رؤية من جانب جمال البحر الأبيض المتوسط، الذي يشتهر بالدرجات المتنوعة من اللون الأزرق التي ...
دليلك لأسواق لندن الشعبية
من أفضل وجهات تناول أكلات الشوارع وزيارة معالم المدن والاختلاط بأهلها الذهاب إلى الأسواق الشعبية التي تتنوع في توجهاتها وبضائعها ولكنها تشترك في أنها تقدم ...
دليلك لأسواق لندن الشعبية
من أفضل وجهات تناول أكلات الشوارع وزيارة معالم المدن والاختلاط بأهلها الذهاب إلى الأسواق الشعبية التي تتنوع في توجهاتها وبضائعها ولكنها تشترك في أنها تقدم ...
أفضل أطباق الكاري لأشهر الطباخين
> دجاج بالزبدة - Butter Chicken العدد: 6 - 8 أشخاص مدة الطبخ: 35 - 40 دقيقة الوصفة: للطباخ ر. جون من مطعم موتي محال في دلهي. هذا الطبق ...
أفضل أطباق الكاري لأشهر الطباخين
> دجاج بالزبدة - Butter Chicken العدد: 6 - 8 أشخاص مدة الطبخ: 35 - 40 دقيقة الوصفة: للطباخ ر. جون من مطعم موتي محال في دلهي. هذا الطبق ...
حسن الرداد: أعشق البط والحمام من يد أمي... ولا أفضل السوشي
أظهر الفنان المصري حسن الرداد، حبه لتناول لحوم البط والحمام بشكل عام، لكنه يفضلهما أكثر من يد أمه، فالأكل من يدها «يتميز بخصوصية شديدة، وطريقتها ...
حسن الرداد: أعشق البط والحمام من يد أمي... ولا أفضل السوشي
أظهر الفنان المصري حسن الرداد، حبه لتناول لحوم البط والحمام بشكل عام، لكنه يفضلهما أكثر من يد أمه، فالأكل من يدها «يتميز بخصوصية شديدة، وطريقتها ...
«دوست»... حيث يلتقي الأصدقاء وتأكل العائلات
ليس من الضروري أن تكون طاهياً لتملك مطعماً، فيكفي أن تملك الذوق والذائقة والخبرة في إدارة مشروع، والأهم من هذا كله هو امتلاك الفكرة في ...
«دوست»... حيث يلتقي الأصدقاء وتأكل العائلات
ليس من الضروري أن تكون طاهياً لتملك مطعماً، فيكفي أن تملك الذوق والذائقة والخبرة في إدارة مشروع، والأهم من هذا كله هو امتلاك الفكرة في ...
سحر {شاي ما بعد الظهيرة}... من القصور إلى البيوت
كانت الساعة الرابعة عصراً في الحديقة الجميلة المتسعة في قصر باكنغهام عندما ترددت نغمات نشيد «فليحفظ الرب الملكة» في جنبات القصر الأيقوني حيث تسكن العائلة ...
سحر {شاي ما بعد الظهيرة}... من القصور إلى البيوت
كانت الساعة الرابعة عصراً في الحديقة الجميلة المتسعة في قصر باكنغهام عندما ترددت نغمات نشيد «فليحفظ الرب الملكة» في جنبات القصر الأيقوني حيث تسكن العائلة ...
أسواق الطعام الشعبية في مصر والمغرب
ترافر جيمس واحد من أشهر وأهم الشخصيات الشابة في عالم الفيديو والـ«يوتيوب» الخاصة بأسواق طعام الشوارع الشعبية حول العالم، خصوصاً في آسيا، وبشكل خاص في ...
أسواق الطعام الشعبية في مصر والمغرب
ترافر جيمس واحد من أشهر وأهم الشخصيات الشابة في عالم الفيديو والـ«يوتيوب» الخاصة بأسواق طعام الشوارع الشعبية حول العالم، خصوصاً في آسيا، وبشكل خاص في ...
مقاهي اليوغا تغري الهنود بالصحة واللياقة
يتم تقديم كوب من الكركم والزنجبيل بمكونات طازجة لممارس اليوغا في استوديو «ميستيك كافيه» قبل نصف ساعة من بدء صف اليوغا. يقول أبهيشيك، صاحب المكان ...
مقاهي اليوغا تغري الهنود بالصحة واللياقة
يتم تقديم كوب من الكركم والزنجبيل بمكونات طازجة لممارس اليوغا في استوديو «ميستيك كافيه» قبل نصف ساعة من بدء صف اليوغا. يقول أبهيشيك، صاحب المكان ...
«فلورال باي ليما»... نكهات البيرو في لندن
تشير الكلمتان ذاتهما «ليما» و«فلورال» إلى الكثير من المشاعر، فهما يمثلان مزيجاً من الروائح والنكهات والطعام الغريب المتفرد من ليما، عاصمة البيرو، التي تعد العاصمة ...
«فلورال باي ليما»... نكهات البيرو في لندن
تشير الكلمتان ذاتهما «ليما» و«فلورال» إلى الكثير من المشاعر، فهما يمثلان مزيجاً من الروائح والنكهات والطعام الغريب المتفرد من ليما، عاصمة البيرو، التي تعد العاصمة ...
جورجوني يجذب المتفرجين بخفة دمه وصحونه المشبعة بالدهون
يزعمون أن مخترع ألعاب الرشاقة مات وعمره 57 سنة وأول مخترع لنظام الحمية الغذائية توفي قبل أن يبلغ 66 عاماً، أما مخترع حلوى النوتيلا الإيطالية ...
جورجوني يجذب المتفرجين بخفة دمه وصحونه المشبعة بالدهون
يزعمون أن مخترع ألعاب الرشاقة مات وعمره 57 سنة وأول مخترع لنظام الحمية الغذائية توفي قبل أن يبلغ 66 عاماً، أما مخترع حلوى النوتيلا الإيطالية ...
دراسة بريطانية ربطت جغرافيا المناطق باختيار المأكولات
بيّنت دراسة بريطانية نشرتها صحيفة «إيفننغ ستاندرد» البريطانية أن اختيار الطعام له علاقة بعنوان السكن والمنطقة التي يقطن فيها الفرد، وبالتالي لكل منطقة مطبخها وطبقها ...
دراسة بريطانية ربطت جغرافيا المناطق باختيار المأكولات
بيّنت دراسة بريطانية نشرتها صحيفة «إيفننغ ستاندرد» البريطانية أن اختيار الطعام له علاقة بعنوان السكن والمنطقة التي يقطن فيها الفرد، وبالتالي لكل منطقة مطبخها وطبقها ...
أشهر الأطباق في شوارع العالم
زيارة المدن لا تقتصر فقط على المعالم السياحية إنما أيضا على ثقافة الطعام وتذوق الأطباق المحلية التي تعتبر عصبا رئيسيا من عصب ثقافة البلاد لأن ...
أشهر الأطباق في شوارع العالم
زيارة المدن لا تقتصر فقط على المعالم السياحية إنما أيضا على ثقافة الطعام وتذوق الأطباق المحلية التي تعتبر عصبا رئيسيا من عصب ثقافة البلاد لأن ...
الشيف سالي فؤاد: حماتي علمتني الطهي... وأنصح بـ«النوم دون عشاء»
أوصت خبيرة التغذية، الشيف المصرية سالي فؤاد، بالابتعاد عن الطعام الذي يحتوي على دهون وسكريات، وقالت إنها «تفضل طهي الطعام الصحي، والتقليل من هذه النوعية ...
الشيف سالي فؤاد: حماتي علمتني الطهي... وأنصح بـ«النوم دون عشاء»
أوصت خبيرة التغذية، الشيف المصرية سالي فؤاد، بالابتعاد عن الطعام الذي يحتوي على دهون وسكريات، وقالت إنها «تفضل طهي الطعام الصحي، والتقليل من هذه النوعية ...
«بي إل تي» استفاد وخسر بسبب الرئيس الأميركي
يكلف الهامبرغر 30 دولارا، وكوكتيل الجمبري 24 دولارا، وشوربة سرطان البحر 18 دولارا، وستيك لحم بقر مشوي، «نيويورك ستريب» 55 دولارا، وستيك لحم البقر الياباني ...
«بي إل تي» استفاد وخسر بسبب الرئيس الأميركي
يكلف الهامبرغر 30 دولارا، وكوكتيل الجمبري 24 دولارا، وشوربة سرطان البحر 18 دولارا، وستيك لحم بقر مشوي، «نيويورك ستريب» 55 دولارا، وستيك لحم البقر الياباني ...
دليلك إلى الأكلات التي يجب أن تجربها في حياتك
هناك كثير من المطابخ وهناك كثير من الأطباق والمآكل الشهية والشهيرة، لكن هناك أطباقاً ومآكل لا يمكن تفويتها أو تجاهلها، ومن هذه الأطباق التي يقول ...
عربات الأكل... من الشوارع إلى المناسبات السعيدة
من أحدث صيحات توفير الغذاء في الحفلات والمناسبات تأجير عربات لتوفير أكل الشوارع بأنواعه للضيوف. ويتم التعاقد مع هذه العربات لكي تتولى القيام بتقديم وجباتها ...
جلسات لتعليم فن إعداد شاي بعد الظهيرة في أبوظبي
جلسات فريدة لتعليم فن إعداد شاي بعد الظهيرة إلى جانب تجربة (Tiny Tea) المخصصة للأطفال، في أبوظبي، تحت إشراف شيف إريك لانلارد، الحائز الكثير من ...
مي حريري: علاقتي بالمطبخ باردة وأفضّل طهي الطعام الصحي
حكاية الفنانة مي حريري مع الطعام طويلة إذا ما كنا نتحدث عن حبها لتذوق الأطباق على أنواعها. أما فيما يخص علاقتها مع المطبخ فهي تصفها ...
تسجيل دخول