Elminieh's Official Website - المطبخ والمأكولات

الكاتشاب قنبلة من السكر

الكاتشب مليء بالسكر المضاف، وهو الأمر الذي غالباً ما يثير قلق الآباء حيال تقديمه كثيراً لأطفالهم. وفي حين أن المكون الرئيسي في الكاتشب هو معجون الطماطم، ...

حساسية المطاعم تجاه حساسيات الطعام

ازداد الوعي البريطاني بقضايا الحساسية ضد بعض أنواع الطعام بعد حادث مأساوي توفيت على أثره فتاة عمرها 15 عاما على متن طائرة الخطوط البريطانية بعد ...

دليلك إلى بعض أفضل محلات الـ «آيس كريم» في لبنان

تعد المثلجات (آيس كريم) من ألذ الحلويات التي يحلو لنا تناولها في فصل الصيف. فهي إضافة إلى كونها تبرّد جوفنا وتساعدنا على تحمل حرارة الطقس ...

الملح... الملك غير المتوج والعمود الفقري لكل مطابخ الدنيا

الملح، المادة المتواضعة، والمكون السحري الوحيد في ترسانة كل طباخ. فمقدرة الملح على تغيير مذاق الأطعمة هي من الأعاجيب، يمكنه أن يزيد من المرارة، أو ...

5 أطعمة غنية بفيتامين «د» يحتاج إليها الجسم خلال فصل الصيف

وفقاً لدراسة حديثة تبين أن معظم سكان منطقة الخليج يعانون من نقص فيتامين «د» ويرجع السبب وراء ذلك إلى حر الصيف الشديد، حيث يعد التعرض ...

رويدا عطية: أحب المطاعم السورية التي تقدم أطباق الفتة والفول

علاقة الفنانة السورية رويدا عطية بالمطبخ ليست مثالية، إلا أنها توفق أحياناً بين عملها والمنزل لتدخل مطبخها من وقت وآخر وتحضر أطباقاً خفيفة. معجبة هي ...

«مشروع سلمى»... في كل قطعة شوكولاته مذاق مُرهف

قطعٌ فاتنة بها عبقٌ لم نألفه يُضفِيه اللبان العماني المأخوذ من أشجار بلاده التي عرُف بها عبر التاريخ. ولا يمكن مقاومة «لوح شوكولاته» تكون الطبيعة ...

«غوتشي أوستيريا» أزياء ترقص في الأطباق

في كثير من الأحيان تزور مطعماً معيناً بسبب ديكوره الجميل، وفي مرات أخرى يكون سبب مواظبتك على الزيارة هو الطعام، ولكن من القليل أو النادر ...

كريمة لوبيز... العروبة في اسمها والمكسيك في أطباقها

فلورنسا عاصمة توساكانا وأكثر مدينة إيطالية من حيث كثافة السكان، عندما تزورها تعجز عن وصف روعتها ولا تتعب من رؤية معالمها السياحية ومقاصفها التاريخية ومعمارها ...

يسرا اللوزي: أصطحب معي حقيبة طعام وفواكه خارج المنزل

تفضل الفنانة يسرا اللوزي إعجابها بالمطاعم الآسيوية والإيطالية والفرنسية، وتقول إنها تعودت في منزل جدتها على الأطعمة منزوعة الدسم، ونقلت معها هذه العادة، إلى بيت ...

«الكُسكسي»... طبق السهارى على مقاهي الجيزة

دخلت وجبة «الكسكسي» بقوة مضمار التنافس بين الأكلات الشعبية المحببة في مصر، ففي مساءات ميدان الجيزة المكتظ بدبيب البشر، والشوارع المتصلة به، يتحرك بائعو الكسكسي ...

وجبات صحية في 15 دقيقة لتواكب عصر السرعة

لا يتيح أسلوب الحياة العصرية السريعة فرصة لقضاء عدة ساعات في إعداد وجبة للأسرة، كما كان الوضع في الماضي. أيضا فإن التوجه لإحضار الوجبات السريعة ...

«أم شريف» يحلق في سماء العالمية

عندما تذكر مطعم «أم شريف» الواقع في منطقة مونو في الأشرفية، لا بد أن تلحقه باسم مؤسسته ميراي حايك. فهما توأمان بالروح لا يمكن فصلهما ...

«تشاجي»... فن حفل الشاي الياباني

الـ«تشاجي -chaji » أو حفل الشاي أو طريق الشاي، هو طقس احتفالي خاص لإعداد الشاي الأخضر المجفف (يسمى ماتشا)، وتعد عملية تقديمه واحد من أجمل ...

السلمون... رمز الحكمة والوقار

السلمون من الأسماك الطيبة والصحية جداً؛ إذ لا يغذي الصيادين والناس فقط، بل كذلك الدببة السوداء التي تعتمد عليه بوصفه عنصراً أساسياً للغذاء. وما تتركه ...

عامر منصور... فلسطيني يبهر الدنماركيين بأطباقه

من تحت يديه تخرج أطباق ليست للشبع والسلام؛ بل كي تدندن حاسة التذوق أغنية المرح ومعها بقية الحواس، ولعل طبق زهرة الكوسا المحشية بقطع الدجاج ...

«شيركولو بوبولاري»... صقلية على مدار السنة

في كل مرة تسمع عن افتتاح مطعم جديد في لندن تظن أنها قد تكون المرة الأخيرة ولو لفترة قصيرة من الزمن، إلا أن وتيرة افتتاح ...

اليابان استوردت الأرز وجعلته سيدة مائدتها

للطعام والمطبخ في اليابان دور كبير وتاريخي في التراث الياباني، وهما جزأ لا يتجزأ من حياة الناس اليومية. وهناك كثير من المواصفات والعلامات الفارقة والمهمة ...

التوت الهندي... فوائد وأنواع كثيرة

لا ينكر أحدنا حقيقة أن التوت قد اكتسب سمعة رائعة بوصفه أبرز الأطعمة خلال السنوات القليلة الماضية. وأشارت كثير من الدراسات العلمية إلى فوائد التوت ...

«الشيف موحا»: برامج الطبخ أدخلت الرجل إلى المطبخ

يعد موحا فضال المشهور بـ«الشيف موحا» من بين أشهر الطباخين المغاربة، إن لم يكن أشهرهم، وذلك بفضل تكوين وتجربة وقدرة على الإنصات إلى التحولات التي ...

«سكسي فيش» يحول التقليد الإنجليزي إلى ياباني

إذا كنت قد شبعت من الشاي الإنجليزي بحسب التقليد الكلاسيكي واكتفيت من الكم الهائل الذي يرافقه من السندويتشات والحلوى ومخبوزات الـ«سكونز» مع المربى والقشدة، فلا ...

الخبز الإيطالي... أشكال وأنواع وتاريخ طويل

يولي الإيطاليون الخبز الأهمية الكبيرة التي يوليها له العرب، إذ نادرا ما ترى وجبة إيطالية لا تشمل الخبز. وقد طور الإيطاليون الخبز وأدواته وعمليات تحضيره منذ ...

إسبانيا في طليعة البلدان لجهة أفضل غذاء صحي

أجرت وكالة «بلومبرغ» للأنباء مؤخرا استطلاعا بين أن إسبانيا الدولة الأكثر صحة من بين 169 دولة في العالم العام الماضي. وصنف الاستطلاع الدول بناء على عدة ...

حلوى السوريين في مصر مذاقات محببة وسوق رائجة

لم يكن يدري الشاب السوري زكريا أن الحرب التي تسببت في تهجيره هو وآخرين وأتت بهم إلى مصر ستكون سبباً في شهرتهم ونقل تجاربهم خارج ...

لقاء سويدان: أحب الأكل المغربي واللبناني... ولا أشرب المياه الغازية

عبرت الفنانة المصرية لقاء سويدان عن حبها للأطعمة المغربية واللبنانية، والأميركية، وقالت إنها تجيد الطبخ، وتتقن طهي الملوخية والطواجن والأرز المعمّر، لكنها لا تفضل شرب ...

«بلو»... زرقته من البحر وأسماكه من المحيط

جزر المالديف معروفة كونها من أجمل الوجهات السياحية التي تقدم الراحة والاستجمام للزوار، وتركز منتجعاتها على المراكز الصحية والعلاجات الطبيعية في أجواء راقية تستقطب بالدرجة ...

المطبخ المكسيكي يتجدد بمكونات تقليدية

يمكن إطلاق لفظ «السهل الممتنع» على وجبات المطبخ المكسيكي لأنها تبدو مركبة وذات نكهات مختلفة ولكنها في الواقع مشتركة في مكونات بسيطة سهلة التحضير. وتعود ...

قنبلة نكهات في وصفات بقايا الطعام

كعكة من بقايا الخبز، مكوناتها بسيطة جداً وطعمها يطابق السينامون رولز، إلا أنها تستغرق عُشر الوقت والجهد.بقايا خضراوات من سيقان القرنبيط وقمع الفلفل الحلو تتحول ...

الشيف شريف عفيفي: لا أملّ من طهي «المسقعة» على الطريقة المصرية

قال الشيف المصري شريف عفيفي، إن تقديمه لبرامج الطهي على الفضائيات منحه فرصة استكشاف جميع المطابخ، في مقدمتها الخليجي واللبناني، متحدثاً عن أنه يجري تجارب ...

«لا برغيريا»... برغر معطر بإيقاع عالمي

على قارعة أحد أرصفة منطقة بدارو العريقة في بيروت؛ يقع مطعم «لا برغيريا (La Burgeria)» الخاص بتقديم أشهر أطباق البرغر في العالم. فهنا ستشعر كأنك ...

المغول تركوا كثيراً في الهند... الأهم فن الطعام

كانت الأسرة المغولية واحدة من أقوى السلالات الحاكمة في حقبة العصور الوسطى في الهند، وارتبط المغول، بسبب ذلك، ارتباطا وثيقا لا ينفصل عن تاريخ الهند ...

ميساء مقدادي أول من أعطى دروس طهي في المزارع العضوية بالإمارات

يمر الزمان ولا تنسى ميساء صواني البندورة المغطاة بقماش وقد وضعتها جدتها عند باب البيت بالقرب من شجرة البوملي، بغية تشميسها في انتظار أن تُحضّر ...

الفستق... رحلة طويلة من أميركا اللاتينية إلى غرب أفريقيا والعالم

يعرف الناس الفستق على أنه نوع من أنواع المكسرات إلى جانب البندق والكاجو واللوز والجوز وغيرها، إذ درج الناس في العالم العربي على تناوله محمصاً ...

جولة على أشهر مطاعم الـ«فيش آند تشيبس» في القاهرة

يعد الطبق الإنجليزي المعروف بـ«Fish & Chips»، الذي يتألف من السمك والبطاطس المقلية، أحد أهم الأطباق التي تعكس التقاليد الكلاسيكية في المطبخ الإنجليزي منذ أن ...

«صرعة نباتية» تجتاح مطاعم العالم

من بدايات هامشية، تحولت الوجبات النباتية إلى تيار رئيسي يستكشفه الملايين بصفته خياراً صحياً وتهتم به المطاعم وتسوق به المدن نفسها سياحياً حول العالم. هذا ...

فوائد «أوميغا 3» الصحية

«أوميغا 3» كما هو معروف اسم يطلق على مجموعة من الأحماض الدهنية غير المشبعة المتعددة والمهمة جداً للجسم والقادرة على تحفيض نسبة الكوليسترول فيه. ولأن ...