الرئيسية | المطبخ والمأكولات

المطبخ والمأكولات

مشروبات إزالة السموم والتخلص من السمنة... منزلية الصنع

يتصاعد الزخم الذي يحققه اتجاه إزالة السموم من الجسد في أوساط اللياقة البدنية على نحو متزايد في الآونة الأخيرة. فما الذي تعنيه إزالة السموم من
 زيارة الموقع

«فيسبوك»... صور تُشبع الزبائن و«بوست» يُحفزهم

تخطى موقع «فيسبوك» مجرد كونه وسيلة للتواصل بين الأصدقاء، وأصبح يدير شهية المتابعين ممن يضطرهم الجوع أو ربما الملل، إلى البحث عن غاياتهم؛ سواء كانت ...
 زيارة الموقع

«Immigrant food» يتحدى ويفتح أبوابه قرب البيت الأبيض

افتتح الشيف الفنزويلي أينريكي ليماردو، الذي يعتبر من بين أشهر الطهاة في واشنطن، مطعمه الجديد على مقربة من البيت الأبيض، واختار اسم «أكل المهاجر» أو ...
 زيارة الموقع

كيف تميز ما بين زيت الزيتون الأصلي والمقلد؟

إذا فكرنا بزيت الزيتون نظن بأنه سائل أخضر مستخلص من الزيتون، تشتهر به دول المتوسط ويستعمل في كثير من الأكلات الإيطالية واليونانية والإسبانية وبلاد الشام. ...
 زيارة الموقع

عزيزة: أعشق السوشي وأتمنى تعلم طبخ الحمام المحشي

عبرت المطربة اللبنانية عزيزة، عن حبها الشديد للسوشي، وتمنت لو أنها أصبحت يوماً طباخة ماهرة، وتتعلم طهي الحمام المحشي على الطريقة المصرية، مشيرة إلى أنها ...
 زيارة الموقع

أجواء العيد على مائدة قطار كريسيتان لوبوتان

في كل عام ومع بدء العد العكسي للاحتفال بأعياد الميلاد ورأس السنة، تتنافس الشوارع والمطاعم والفنادق في لندن على تقديم أجمل زينة وأفضل وأطول شجرة، ...
 زيارة الموقع

ضغوط بيئية وصحية لتغيير قوائم الطعام وجذب أجيال جديدة

تواجه مطاعم الوجبات السريعة مستقبلاً غامضاً، تحفه المخاطر وتحيطه المتغيرات ويزداد فيه الصراع على البقاء في أسواق متخمة يزيد فيها عدد المطاعم على حجم الزبائن. ...
 زيارة الموقع

«إل تشاتو» ترجمة لثراء الطعام الكولومبي في بوغوتا

يعكس كل طبق من الأطباق التي تُقدم في مطعم «إل شاتو «El Chato لمحة من العالم الفريد المتميز الذي تحظى به كولومبيا، ثاني أكبر بلاد ...
 زيارة الموقع

الـ«إيكلير»... والنكهة التي لا تقهر

يتلذذ محبو الحلويات الغربية بتذوق الـ«إيكلير»، الحلوى الفرنسية التي لا تقهر. فهي رغم ولادتها الحديثة في القرن التاسع عشر فإنها تعدّ الأشهر والأكثر ازدهاراً في ...
 زيارة الموقع

دليل «ميشلان» يضم مطاعم سلوفينيا إلى قافلة التميز والنجوم

صدر إعلان تغطية دليل «ميشلان» الدولي لمطاعم سلوفينيا خلال معرض (Day of Slovenian Tourism) وتعد هذه خطوة مهمة في تطوير وتنمية سياحة الطعام في الدولة ...
 زيارة الموقع

كيف تحمي نفسك من أضرار تلوث المأكولات؟

تعد قضية صحة ونظافة الطعام (Food Hygiene) من أخطر القضايا التي تواجهها صناعة الطعام في العالم، حيث تشمل تأثيراتها السلبية الزبائن وأصحاب المطاعم أيضا. فالعدوى ...
 زيارة الموقع

ملكات الطبخ الشابات يعشن عصرهن في الهند

العام الماضي، أصبحت الطاهية غاريما أرورا أول هندية تحصل على نجمة ميشلان لمطعمها «جا» في بانكوك. ويمكن لحديثنا هنا أن يملأ مجلدات عن المرأة الهندية ...
 زيارة الموقع

«IT»... أحرف إيطاليا باسمه ونكهاتها بأطباقه

أرسلت إيطاليا، بلاد الحياة السعيدة التي تلعب أطباقها دوراً كبيراً فيها، سفيراً جديداً لها إلى لندن ليمثل أكلها وأجواءها وجمالها ونكهاتها وذوق شعبها، على هيئة ...
 زيارة الموقع

الشوكولاته الإكوادورية تنافس السويسرية والبلجيكية

كان من المستحيل بين تلك المجموعة الكبيرة والمتنوعة من الخيارات أن نستقر على نكهة واحدة بعينها. وفي الآونة الراهنة، باتت الشوكولاته الإكوادورية تُعرف بأنها واحدة ...
 زيارة الموقع

الرمان... «شجرة الأجداد» تمنح البشرية الدواء والسعادة

لم تتخيل جموع الصبية الذين يقطفون ثمار الرمان، منتصف كل خريف، في الحقول المترامية بأنحاء مصر، أنهم وغيرهم في أماكن مختلفة من العالم، يمنحون البشرية ...
 زيارة الموقع

راندا البحيري: أعشق المطبخ اللبناني وجميع أطباقه

عبرت الفنانة المصرية راندا البحيري، عن حبها للطعام البسيط، الذي يخلو من «التسبيك»، وقالت إنها عندما سافرت إلى تركيا لم يجذبها الطعام الدسم، ففضلت أكل ...
 زيارة الموقع

تحول إلى طاهٍ محترف بيوم واحد

«نوفيكوف» اسم كبير في عالم المطاعم اللندنية، معروف بمطعميه الآسيوي والإيطالي ونكهاته الرائعة وأطباقه التي لا يضاهيها إلا الأسعار المرتفعة، صاحب «نوفيكوف» الواقع في شارع ...
 زيارة الموقع

طعام لا بد من تجربته ولو مرة في حياتك

هناك بعض الوجبات التي يجب تجربتها ولو مرة واحدة للتعرف على مذاقاتها الفريدة التي تقدمها الشعوب المختلفة. وتبدأ هذه التجربة في المطاعم الدولية المنتشرة في ...
 زيارة الموقع

حكايات يرويها عمال «الدليفري» في مصر

دافع المصري أمير طارق، عن مهنته، وهو يستقل دراجته البخارية، في طريقه إلى توصيل طلبية «Order» إلى أحد الزبائن بضاحية فيصل، بمحافظة الجيزة، لكنه تحدث ...
 زيارة الموقع

«الدخن»... نبات يشغل عشاق الطعام حول العالم

على مدار قرون طويلة، جرى تناول «الدخن (Millets)» داخل شبه القارة الهندية، وهو عبارة عن نباتات ذات بذور صغيرة. وفي الفترة الأخيرة، لفت الدخن اهتمام ...
 زيارة الموقع

جولة على 10 من أفضل 50 مطعماً في العالم

في أحدث دورة لمسابقة أفضل 50 مطعما في العالم لهذا العام فاز المطعم الفرنسي «ميرازور» باللقب، وهو يقع في الجنوب الفرنسي على الريفييرا ويتميز بمزرعة ...
 زيارة الموقع

قل لي كيف تفضل قهوتك... أقل لك من أنت

«لاتيه» «كابوتشينو» «أسبريسو»... ولائحة أسماء أنواع القهوة تطول، لدرجة أنه من الصعب في بعض المرات فهم الفرق فيما بينها. فقد تكون القهوة التركية والقهوة العربية والقهوة ...
 زيارة الموقع

«فيسبوك» الوسيلة الأسرع لتذوق الطعام السوري

من داخل شقة صغيرة، تقع في منطقة التجمع الأول بـ(شرق القاهرة) اتجه الزوجان السوريان ناريمان دمشقي وزوجها سامي عبد الستار، إلى تحضير الأطعمة والترويج لها ...
 زيارة الموقع

«المائدة الفلسطينية» كتاب استخرج لؤلؤة من محارة

دغدغة ناعمة من الطعام لحواسها كافية لأن يطير بساط الريح بها من ولاية فيلاديفيا إلى مدينة القدس. شعور عجيب يحدث عندما تلمس ريم قسيس حبيبات ...
 زيارة الموقع

الشيف سمير تانيجا يعود إلى «بيناريس» بلائحة طعام جديدة

تعتبر المطاعم الهندية في لندن جديدة على عالم دليل «ميشلان»، وهناك عدد قليل منها حاصل على نجمة أو نجمتين. ومع صدور الدليل لعام 2020 استطاع ...
 زيارة الموقع

«الفاصوليا المطبوخة»... أحد معالم الأطعمة المعلبة

تعتبر علب «الفاصوليا المطبوخة - Baked beans» واحدة من أشهر وأهم معالم المأكولات والأطعمة المعلبة في الولايات المتحدة الأميركية وأوروبا، وربما في العالم قاطبة إلى ...
 زيارة الموقع

«الشغف بالفسفور» يدفع مطاعم مصرية لابتكار مأكولات بحرية

ابتكر كثير من مطاعم المأكولات البحرية في مصر، أصنافاً ومسميات جديدة لمواجهة حالة من الشغف لدى قطاع عريض من المواطنين بـ«السي فود»، ليحتل «الحواوشي» بذلك ...
 زيارة الموقع

الباربيكيو النباتي يحظى برضا الفحم

هناك مزحة مشهورة على مواقع التواصل الاجتماعي لمجموعة من الشباب كوّنت فيما بينها فريقاً مشتركاً لعقد حفلات الباربيكيو. وعندما أعلن أحد أفراد المجموعة عن تنظيم ...
 زيارة الموقع

الشاي يوقف الزمن في محطة بادينغتون

تقليد الشاي الإنجليزي بدأ منذ القرن الثامن عشر في إنجلترا، وكانت فكرته وليدة جوع آنا دوقة بيدفورد عند نحو الساعة الرابعة بعد الظهر، وكان من ...
 زيارة الموقع

دليلك إلى أغرب 12 صنفاً من الخضراوات حول العالم

عالم الخضراوات والفاكهة لا نهاية له، أنواعه كثيرة لا تعد ولا تحصى، لكننا بشكل عام لا نعرف إلا الأنواع التي نستخدمها وتنمو في مناطقنا، وفي ...
 زيارة الموقع

مارتن براستغوي... ملك نجوم ميشلان

تعد أي محادثة تُجرى مع الشيف الإسباني الشهير مارتن براستغوي (Martin Berasategui) بمثابة رحلة حقيقية إلى المذاق الرائع الذي يسهل ترجمته إلى نكهات سان سيباستيان ...
 زيارة الموقع

الخوخ في مواجهة الليمون

وسط زحام شديد يقف الشاب الثلاثيني أحمد مندور، أمام محل لبيع المخلل، لشراء كيس بخمسة جنيهات يضم خليطاً من الجزر والفلفل، والبصل، والقرنبيط والكرنب والزيتون ...
 زيارة الموقع

ريم مصطفى: أنا {أكّيلة}... ولكني أنام من غير عشاء

اعترفت الفنانة المصرية ريم مصطفى، بحبها الشديد للأكل، لدرجة أنها وصفت نفسها بـ«الأكيلة»، لكنها أكدت تجنبها تناول الطعام قبل النوم، حفاظاً على رشاقتها.وقالت ريم، في ...
 زيارة الموقع

إيلين داروز تحافظ على نجمتيها وتدعوك إلى مطبخها

صدر دليل «ميشلان» لعام 2020 منذ أيام، وكرم فيه الطهاة والمطاعم، الذين يستحقون التقدير، ومُنحت النجوم لبعضهم، وسُحبت من بعضهم، وحافظ عدد منهم على النجوم ...
 زيارة الموقع

شاي التندوري... خلطة أعشاب مدخنة على الفحم

تزداد شعبية شاي التندوري، وهو شاي مدخن معد داخل فرن طيني، في الهند. فما هو هذا الشاي؟ ...
 زيارة الموقع

صفحات المطاعم على مواقع التواصل... تشويق بالصورة والصوت

في محاولة لمواكبة التطورات التكنولوجية والاستفادة من زخم الفضاء الإلكتروني للوصول إلى فئات جديدة من الزبائن، لجأت كثير من المطاعم المصرية، إلى تدشين صفحات على ...
 زيارة الموقع

الحساء... طبق جميع موائد العالم

طالت ابتكارات الطهاة والطباخين في المطاعم والفنادق الفاخرة والبرامج التلفزيونية، أطباق الحساء أو الشوربة كما يطلق عليها في مصر، فأدخلت عليها تغيرات جذرية، وأتت بجديد ...
 زيارة الموقع

«فيا روما»... إيطاليا المصغرة في لبنان

يعدّ مطعم «فيا روما» Via Roma نموذجاً مصغراً لإيطاليا في لبنان، وكل ما فيه من ديكورات وموسيقى وأطباق تأخذك بنزهة إلى هذا البلد المتوسطي العريق.فصاحبه ...
 زيارة الموقع

تعرّف على أقوى أنواع الشطة في العالم

الفلفل الحار أو «الشطة» كما يطلق عليها الكثير من الناس، من أهم أنواع الأطعمة التي يمنحها الناس مكانة خاصة في عالمهم المطبخي منذ قديم الزمان. ...
 زيارة الموقع
المجموع: 45 | عرض: 1 - 45
تسجيل دخول