المطبخ والمأكولات
هل تختفي المطابخ من البيوت؟
يرى المراقب في مصلحة رصد توجهات المجتمعات الحديثة الألماني فرانك راينهارت أن «غرفتي المعيشة والمطبخ ستختفيان في مرحلة ما».
انتهى عصر المطبخ الكلاسيكي فصارت المطابخ الحديثة
مطعم الاسبوع: «ذا لوكاليست» يضخ الحيوية في «كلاركنويل»
تشهد منطقة «كلاركنويل» (Clerkenwell) و«فارينغدون» (Farringdon) الواقعتان على تخوم وسط لندن وعلى مقربة من وسطها المالي فورة عصرية ملحوظة، بعدما كانتا شبه منسيتين بين الوسط ...
المانغو... ملكة الفاكهة الاستوائية
تعتبر شجرة المانغو بأصنافها المتنوعة التي تنمو في معظم أقاليم السودان، من الفواكه القديمة، إذ يعود تاريخ زراعتها إلى 4 آلاف سنة. يصل الجذر الرئيسي ...
وصفة في 30 دقيقة: كيك المانغو
طبق حلوى سهل التحضير، ومن الأفضل تحضيره في موسم المانغو، حيث يكون مذاقها ألذ وتقطيعها أسهل.المكونات:- 150 غراماً من بسكويت الشاي العادي- 4 حبات مانغو ...
رأي في طبق: سمك «هيك» مع رويزوتو بثمار البحر
اسم الطبق:سمك «هيك» مع رويزوتو بثمار البحر HERB CRUSTED HAKE، SEAFOOD RISOTTO & PAPRIKA OILأين:موت MOOT المذاق:طبق لذيذ مؤلف من سمك الهيك الأبيض مع ...
الأترج ... أغرب أنواع الحمضيات وأقدمها
فاكهة الأترج من أنواع الفاكهة الغريبة والنادرة؛ إذ يصعب العثور عليها هذه الأيام في الأسواق العادية رغم أهميتها الغذائية والصحية والجمالية التزيينية وتاريخها الحافل منذ ...
أنواع النعناع المناسبة للطهي
من المعروف عن النعناع أنه يضفي مذاقا رائعا ومميزا للمشروبات الصيفية، ويمكن أيضا استخدامه في كثير من الأوقات في الطهي، ولكن المركز الاتحادي للتغذية في ...
* رأي في طبق 5 نجوم
* اسم الطبق: «سكالوب مشوي» Coal Roast Scallop Red Nahm Yum.* أين: «سموكينغ غوت» Smoking Goat.* المذاق : يتميز هذا الطبق بنكهته الطازجة الممزوجة بالتوابل ...
وصفة 30 دقيقة
اخترنا لكم وصفة اليوم السهلة من مطبخ منال العالمالطبق هو عبارة عن شوكولاته مع البندقالمقادير: - 300 غرام من الشوكولاته - 100 غرام جبن ...
مائدة لبنان الرمضانية تختلف حسب المناطق
المائدة الرمضانية خير مكان يجتمع حوله أفراد العائلة الواحدة. وتبقى من العادات الموروثة من جيل إلى آخر، تعزز روابط الأسرة وتجعلها خطا أحمر لا يمكن ...
سوموسان تويغا... يجمع إيطاليا واليابان في نايتسبريدج
قد تكونون سمعتم بمطعم سوموسان الياباني الحائز على نجوم ميشلان والواقع في منطقة مايفير، واليوم ستسمعون عن الاسم نفسه ويضاف إليه اسم «تويغا»، لأنه مزج ...
البندق... ثمرة لا تشبه سواها
تثمر شجرة البندق وتطعم حتى عامها الثمانين، والأغرب من هذا أنها فريدة من نوعها، إذ تزهر وتلقح في منتصف الشتاء، وبعدها تحمل الرياح حبوب اللقاح ...
وجبات إفطار للصائمين على رحلات «طيران الإمارات»
تقدم «طيران الإمارات وجبات إفطار على الرحلات لركابها الصائمين طيلة الشهر الكريم. وتتوفر هذه الوجبات الخاصة في جميع الدرجات على بعض الرحلات، بما فيها الرحلات ...
المطبخ الصوفي أساس الطعام التركي الحديث
هناك الكثير من المطابخ العريقة والمهمة والتاريخية والتي تعيش في الظل ولا تسلط عليها الأضواء كما تسلط على بعض المطابخ المعروفة والحديثة هذه الأيام. والكثير ...
مطعم الاسبوع: إل جوستو... فرنسي الطابع إيطالي المذاق ومصري الهوى
في المدينة القديمة المطلة على شاطئ سهل حشيش التي تبعد 20 دقيقة عن الغردقة، سيكون أول ما يلفت نظرك مطعم من طراز خاص غاية في ...
الطعمية في فيينا لها طعم آخر
لم تعد الفلافل أو الطعمية، حكراً على الفقراء أو على فئة معينة من الناس في منطقة جغرافية محدّدة، بل باتت بفضل الهجرة السكانية من دول ...
وصفة في 30 دقيقة: سلطة البصل والبقدونس والسماق
هناك الكثير من الوصفات التي تعود بتاريخها للمطبخ الصوفي الذي يشبه إلى حد كبير المأكولات التركية العصرية، وهذا الطبق هو عبارة عن سلطة تعتبر من ...
رأي في طبق
* اسم الطبق: كعك بالجبن والزعتر* التقييم: 5 نجوم****** المذاق: هذا النوع من الكعك تقليدي جداً في لبنان وتم التفنن به أخيراً فأضيفت ...
مطعم الاسبوع: «ذا غايم بيرد» نافذة على المطبخ الإنجليزي
استقبل فندق «ذا ستافورد» في منطقة سانت جيمس بوسط لندن مطعم «ذا غايم بيرد» The Game Bird ليكون من العناوين القليلة في لندن التي تنصف ...
العسل... الذهب السائل
لطالما اعتبر العسل من الأمور الهامة في تاريخ البشرية، وقد جاء ذكره في معظم الكتب الدينية، من القرآن والإنجيل إلى كثير من الكتب الدينية القديمة ...
رأي في طبق
* اسم الطبق: سباغيتي بثمار البحر Seafood Spaghetti* أين: أوليفوماري - لندن Olivomare - London* المذاق: المعروف عن أوليفوماري أنه يقدم الأطباق الإيطالية المستوحاة من ...
الهال... ملك البهارات
الهيل (الهال) واحد من أجود وأطيب وأفخر أنواع البهارات حول العالم، وهو أيضاً من أغلى أنواع البهارات بعد الزعفران والفانيليا وأهمها بعد الفلفل الأسود. وقد ...
مطعم الأسبوع: «فيشرز» أنس نكهة النمسا في لندن
لقب لندن الجديد هو «عاصمة الطعام»، وهذا اللقب لم يأتِ من فراغ، لأن تلك العاصمة الفقيرة بمطبخها غنية بوفرة مطاعمها الإثنية التي يتعدى عددها الـ350 ...
الشيف تيري باماس: «صانعو الحلويات مهندسون من نوع آخر»
التحدث مع شيف الحلويات الفرنسي تيري باماس هو بمثابة رحلة سفر تتنقل فيها ما بين المغرب وفرنسا. فباماس، الحائز على لقب التميز من قبل الدولة ...
وصفة 30 دقيقة: فريتاتا مع البازلاء والهليون
* المكونات:- 50 غراماً زبدة- ملعقتان زيت زيتون- 1 كرات مقطعة- 200 غرام من الهليون الطازج مقطع- 50 غراماً من البازلاء- 225 من البطاطس- 6 ...
«رمضان إكسبرس» أول كتاب خاص بالشهر الفضيل في بريطانيا
أطلقت الطاهية والكاتبة لينا سعد كتابها «رمضان إكسبرس» المتخصص بعرض وصفات خاصة بالشهر الفضيل، ويعتبر هذا الكتاب الأول في بريطانيا من حيث تقديم الوصفات الخاصة ...
«العوضي» أشبه بالمطبخ المغولي ميزته الطهي على نار هادئة
أغرم الناس في العالم وفي أوروبا وخصوصاً بريطانيا، منذ سنوات طويلة بالمطبخ الهندي. وكانوا حتى العقد الماضي، وبشكل عام، يعتقدون أن المطبخ الهندي واحد، ولم ...
وصفة في 30 دقيقة: الشمندر الأحمر مع سلطة الشنكليش
يقدم فندق وأجنحة «لافيل سيتي» في دبي لقراء «الشرق الأوسط» هذه الوصفة التقليدية التي تناسب شهر رمضان المبارك* المكونات:الشمندر قطعتينشنكليش قطعة واحدةعصير الرمان 50 مليخل ...
الأفوكادو {يستفيد} من اكتشاف خبراء الأكل الصحي
قال خبراء الأكل الصحي كلمتهم وجاء بها أن الدهون غير المشبعة مفيدة. ولم يستفد أي طعام من هذا أكثر من الأفوكادو المتواضع، الغني بالدهون الصحية ...
رأي في طبق
التقييم: (*****) 5 نجوماسم الطبق: ريد فيلفيت فوندان مع سوربيه التوت Red Velvet Fondant with berries sorbetأين: برنيرز تافيرن Berners Tavernالمذاق: هذا الطبق لا يشبه ...
«الطهاة المنزليون» يغزون الهند
يشهد مجال الغذاء في الهند تحولا كبيرا مع زيادة الطلب على الطعام الصحي المطهي في المنزل. هذا التعطش إلى أصناف الطعام التقليدي، من دون التخلي ...
مطعم الاسبوع : «سود»... إطلالة على أزقة مار مخايل بشهية مفتوحة
إذا كنت من هواة التعرف إلى أحياء بيروت القديمة والتجول في أزقتها الضيقة، ما عليك سوى التوجه إلى واحد من أشهرها، ألا وهو شارع مار ...
السلطة في رمضان... قبل الخبز أحياناً
ملوّنة وطازجة تزيّن المائدة وتفتح الشهيّة، كما في استطاعتك أن تمارس مواهبك الخاصة لإعدادها، دون أن تستغرق وقتاً طويلاً، تتناولها في الصيف كما في الشتاء ...
دليلك إلى مهرجانات الطعام في بريطانيا لهذا العام
تجري مهرجانات الطعام في بريطانيا في الشهور الدافئة من العام خلال الربيع والصيف، وهي في العادة مهرجانات دورية تجري سنوياً في الموقع نفسه. وقد تجتمع ...
«تياترو» يجمع رجال الأعمال حول أطباقه
أعلن فندق «سيتي سنتر روتانا - الدوحة»، أكبر فنادق المجموعة في قطر، عن إطلاق قائمة غداء رجال الأعمال في مطعم «تياترو» من الساعة 12.30 ظهراً ...
وصفة 30 دقيقة
وصفة رمضانية من فندق وأجنحة «لافيل سيتي ووك - دبي»فريكة بالدجاجالمكوّنات الكميةفريكة علبة واحدةلحم مفروم 200 جرامدجاجة كاملة قطعة واحدةبصل اثنتانمرق الدجاج 200 مليقرفة مطحونة ملعقة صغيرةفلفل أبيض ملعقة صغيرةثوم 3 فصوصمعجون الطماطم ملعقة ...
رأي في طبق 5 نجوم
اسم الطبق : سلطة السلطعون Lobster Saladأين: سوموسان تويغا في لندن Sumosan Twiga Londonالمذاق: يتميز هذا الطبق أولاً بطريقة تقديمه اللافتة، فتوضع العنوان : أوراق ...
«سكسي فيش» مطعم يثير الذائقة
عندما فتح أبوابه، في الخامس عشر من أكتوبر (تشرين الأول) 2015، تحول مطعم «سكسي فيش»، في شارع باركلي بمايفير، إلى حديث البلد لعدة أسباب، أولها ...
«سكسي فيش» مطعم يثير الذائقة
عندما فتح أبوابه، في الخامس عشر من أكتوبر (تشرين الأول) 2015، تحول مطعم «سكسي فيش»، في شارع باركلي بمايفير، إلى حديث البلد لعدة أسباب، أولها ...
السلطة في رمضان... قبل الخبز أحياناً
ملوّنة وطازجة تزيّن المائدة وتفتح الشهيّة، كما في استطاعتك أن تمارس مواهبك الخاصة لإعدادها، دون أن تستغرق وقتاً طويلاً، تتناولها في الصيف كما في الشتاء ...
دليلك إلى مهرجانات الطعام في بريطانيا لهذا العام
تجري مهرجانات الطعام في بريطانيا في الشهور الدافئة من العام خلال الربيع والصيف، وهي في العادة مهرجانات دورية تجري سنوياً في الموقع نفسه. وقد تجتمع ...
«تياترو» يجمع رجال الأعمال حول أطباقه
أعلن فندق «سيتي سنتر روتانا - الدوحة»، أكبر فنادق المجموعة في قطر، عن إطلاق قائمة غداء رجال الأعمال في مطعم «تياترو» من الساعة 12.30 ظهراً ...
وصفة 30 دقيقة
وصفة رمضانية من فندق وأجنحة «لافيل سيتي ووك - دبي»فريكة بالدجاجالمكوّنات الكميةفريكة علبة واحدةلحم مفروم 200 جرامدجاجة كاملة قطعة واحدةبصل اثنتانمرق الدجاج 200 مليقرفة مطحونة ملعقة صغيرةفلفل أبيض ملعقة صغيرةثوم 3 فصوصمعجون الطماطم ملعقة ...
رأي في طبق 5 نجوم
اسم الطبق : سلطة السلطعون Lobster Saladأين: سوموسان تويغا في لندن Sumosan Twiga Londonالمذاق: يتميز هذا الطبق أولاً بطريقة تقديمه اللافتة، فتوضع العنوان : أوراق ...
«الطهاة المنزليون» يغزون الهند
يشهد مجال الغذاء في الهند تحولا كبيرا مع زيادة الطلب على الطعام الصحي المطهي في المنزل. هذا التعطش إلى أصناف الطعام التقليدي، من دون التخلي ...
مطعم الاسبوع : «سود»... إطلالة على أزقة مار مخايل بشهية مفتوحة
إذا كنت من هواة التعرف إلى أحياء بيروت القديمة والتجول في أزقتها الضيقة، ما عليك سوى التوجه إلى واحد من أشهرها، ألا وهو شارع مار ...
«العوضي» أشبه بالمطبخ المغولي ميزته الطهي على نار هادئة
أغرم الناس في العالم وفي أوروبا وخصوصاً بريطانيا، منذ سنوات طويلة بالمطبخ الهندي. وكانوا حتى العقد الماضي، وبشكل عام، يعتقدون أن المطبخ الهندي واحد، ولم ...
وصفة في 30 دقيقة: الشمندر الأحمر مع سلطة الشنكليش
يقدم فندق وأجنحة «لافيل سيتي» في دبي لقراء «الشرق الأوسط» هذه الوصفة التقليدية التي تناسب شهر رمضان المبارك* المكونات:الشمندر قطعتينشنكليش قطعة واحدةعصير الرمان 50 مليخل ...
الأفوكادو {يستفيد} من اكتشاف خبراء الأكل الصحي
قال خبراء الأكل الصحي كلمتهم وجاء بها أن الدهون غير المشبعة مفيدة. ولم يستفد أي طعام من هذا أكثر من الأفوكادو المتواضع، الغني بالدهون الصحية ...
رأي في طبق
التقييم: (*****) 5 نجوماسم الطبق: ريد فيلفيت فوندان مع سوربيه التوت Red Velvet Fondant with berries sorbetأين: برنيرز تافيرن Berners Tavernالمذاق: هذا الطبق لا يشبه ...
تسجيل دخول