المطبخ والمأكولات
رأي في طبق 5 نجوم
اسم الطبق : غراتين السلطعون البحري Gratinated Lobsterأين : نوفيكوف لندن Novikov Londonالمذاق : يمكن التفنن بسلطعون البحر بعدة طرق، ولكن هذه الطريقة التي يطلق
ماذا بداخل ثلاجات أكبر طهاة أوروبا؟
لنتمكن من مواصلة تغذية المطبوعات التي تشبع روح الفضول بداخلنا جميعا، قمنا في السابق بالتوغل في حقائب مشاهير الموضة في العام لنرى متعلقاتهم الشخصية، وطرح ...
وصفة 30 دقيقة
المكونات:يمكن التفنن بالبيتزا بعدة أشكال ويمكن إضافة الكثير من المكونات إليها، فهي سهلة وتعتمد على العجينة الناجحة وجودة المكون المستخدمة فيها.المقادير:كوب ونصف الكوب من الطحين ...
دليلك إلى 5 من بين أفضل مطاعم إيطالية في لندن
تنتشر المطاعم الإيطالية في عواصم ومدن العالم لتقدم لمسات شهية من المطبخ الإيطالي سواء كانت وجبات شعبية مثل البيتزا والباستا أو أطعمة متخصصة مثل الأسماك ...
«فيلا دي جيغانيو»... قطعة من توسكانا في لندن
مبنى جميل على شكل فيلا سكنية، حديقة غناء تطل مباشرة على شارع تشيزيك Chiswick الرئيسي، مدخل يقف عنده عامل بزي موحد أنيق... هذا باختصار المشهد ...
عش الطيور... حساء الأباطرة لقبه «كافيار الشرق»
يسمونه «كافيار الشرق» و«الذهب الأبيض» و«العش الذهبي» وغير ذلك، إنه «عش العصفور القابل للأكل - Birds› Nest»، وهو واحد من أندر وأغلى أطباق الحساء الصينية ...
رأي في طبق 5 نجوم
اسم الطبق سوردفيش Swardfish with pepper sauceأين آيفي سيتي غاردن Ivy City Gardenالمذاق يدخل في هذا الطبق، إلى جانب السمك الأبيض الخالي من ...
«كويا دبي» يطرح قائمة غداء صيفية للأطباق البيروفية
يقدّم «كويا دبي» قائمة غداء صيفية تشمل ألذ أطباق بيرو. وتتألف قائمة الغداء الصيفية من طبقين رئيسيين تبدأ بخيارين من المقبّلات قبل الطبق الرئيسي، ويقدّم ...
فليفلة حلوة محشوّة بالقريدس
من الممكن التفنن بهذا الطبق بعدة أشكال من خلال استبدال القريدس باللحم أو حتى الدجاج، إلا أن القريدس فهو خفيف وصحي ويضفي نكهة لذيذة للفليفلة ...
الآيس كريم... اختراع قديم طوره الأميركيون وأولع به رؤساؤهم
رغم نقد الرئيس دونالد ترمب المستمر والمكثف للإعلام الأميركي، سمح أخيرا لصحافيين ومصورين من مجلة «تايم» بمشاركته ليوم كامل في البيت الأبيض. في نهاية اليوم ...
الشيف جان جورج تغريه لندن وتعيده إلى «ذا كونوت» نقطة البداية
من المهم جدا أن يتذكر المرء بدايته ولا يتنكر لها ولكل من أسهم في مساعدته للتوسع والتطور، وهذا تماما ما فعله الشيف جان جورج فونغيريشتن ...
ماء الأيورفيدا... كنز صحي في مطبخك
في عصر الطب الحديث قد يلجأ الكثيرون منا إلى تناول حبة ما لعلاج مرض ثانوي، لكن دعونا نتوقف قليلا لنتأمل ماذا كانت جداتنا يفعلن في ...
رأي في طبق 5 نجوم
اسم الطبق: تونا تارتار بالأفوكادو Tuna Tartareأين: سانتيني Santiniالمذاق: هذا الطبق يرتكز في المقام الأول والأخير على نوعية المنتج وعلى الصلصة، وهذا ما نجح به ...
بريطانيا تتراجع عن شرب الشاي أمام القهوة
وقت تناول الشاي من الطقوس البريطانية التي بدأت تندثر، لتتراجع الفكرة الراسخة حول اعتبار بريطانيا أمة شاربي الشاي بالنسبة للشباب. ...
وصفة 30 دقيقة
قوزي بلحم الغنمهذا الطبق له عدة تسميات تختلف من بلد إلى آخر، ولكن ما يتفق عليه الجميع هو طريقة التحضير والمكونات التي ترتكز بشكل رئيسي ...
دينا الضيف جمعت عادات أقدم مطابخ العالم في كتاب
لم تكن المصرية الأسترالية دينا الضيف تعلم أن المأكولات المصرية المنزلية التي تزودها بها والدتها في السكن الجامعي في ملبورن، سوف تدفعها لتأليف كتاب ناجح ...
«دياز» يجمع الموسيقى والطعام في طبق واحد
أن تقصد مطعما ما وتستمتع بالموسيقى التي ترافق تناولك أطباقه، لهو أمر بديهي نصادفه مرارا في هذا النوع من الأماكن في بيروت. ولكن أن تتذوّق ...
عسل «مانوكا»... غذاء ودواء
على عكس المتعارف عليه بين العامة، فإن عسل «مانوكا» لا علاقة له بملكات النحل، ولا هو يشفي من كثير من الأمراض، وإنما يعود أصل الاسم ...
موقع «مطبخ سيدتي» يتصدر مواقع الطبخ العربية
تمكن موقع «مطبخ سيدتي» من تسجيل رقم قياسي جديد بتخطيه حاجز 3 ملايين مشاهدة، متفوقاً بذلك على مواقع الطهي المماثلة في العالم العربي، وذلك خلال ...
رأي في طبق: سلمون مع البيض
* التقييم: ***** (5 نجوم)* اسم الطبق: سلمون مع البيض Salmon with eggs* أين: غيم بيرد - فندق ذا ستافورد لندن Game Bird at the ...
وصفة في 30 دقيقة: مسقعة الدجاج
هذا الطبق لذيذ جدا ويمكن التفنن بمكوناته بعدة أشكال، ومن الممكن التخلي عن استخدام اللحم أو الدجاج فيه ليكون ملائما للنباتيين* المكونات:- دجاج، مقطّع إلى ...
«ميركادو دا ريبيرا» سوق تحاكي لذة الأطباق
أول محطة في رحلتنا هي سوق «ميركادو دا ريبيرا» Mercado Da Ribeira، التي تقع في قلب العاصمة البرتغالية لشبونة. تعد لشبونة واحدة من أقدم المدن ...
مطعم الاسبوع : ريتورنو... ترجمة حرفية للعودة إلى التقاليد
في وقت تسعى فيه المطاعم إلى تقديم الطعام العصري والطعام الذي يطلق عليه اسم «فيوجن»، الذي هو مزيج لأكثر من مطبخ، ارتأى مطعم «ريتورنو» Ritorno ...
الدواجن... من السند إلى الجزيرة العربية
الدواجن إحدى أهم مصادر الغذاء هذه الأيام، وعلى وجه الخصوص الدجاج، وقد طغى استهلاكها في بعض الدول على الكثير من أنواع اللحوم الحمراء، مثل لحم ...
رأي في طبق 5 نجوم
اسم الطبق : لينغويني مع السلطعون Linguine with Crabأين : سانتيني - لندن Santiniالمذاق : هذا المطعم من أشهر وأقدم المطاعم الإيطالية في منطقة بلغريفيا ...
بعد «الكرونت» يأتي ابتكار «كيوي سوربيه»
عندما ابتكر الشيف دومينيك إنسيل «الكرونت» Cronut وهو عبارة عن كرواسان ممزوجة بالدونات أحدث زوبعة حقيقية وأصبح حديث النقاد الذين أبدوا إعجابهم بهذا الابتكار المثير، ...
محشي ورق العنب بلحم الغنم
الطبق تقليدي ويتفنن الشرق أوسطيون بتحضيره ولكل منهم وصفته الخاصة وطريقته في تحضيره، وهذه الوصفة سريعة وسهلة بالمقارنة مع وصفات أخرى.المكونات أرز مصري 500 ...
«ليندت»... شوكولاته سويسرية في عقر دار الإيطاليين
تشتهر روما بطقسها الحار - ومع ذلك، فإن هذا لا يمنع مئات السياح من أن يجوبوا شوارعها للتنقل عبر صفحات التاريخ والتقاط الصور لبعضهم البعض ...
أهم مطاعم سوهو... {غريك ستريت} و {لوباب} من أشهرها
تتفوق سوهو على غيرها من مناطق لندن الارستقراطية في موقعها المتوسط جيد المواصلات، حيث تقع على مرمى حجر من محطة مترو أنفاق بيكاديللي كما أنها ...
سوهو تتفوق بسمعة مطاعمها وتنافس جارتها مايفير
حي سوهو اللندني هو جزء أصيل مما يسمى «الحي الغربي» الذي يشتهر تاريخيا بأنه حي المسارح والملاهي والحياة الصاخبة في عاصمة الضباب. ويعتبر الحي منطقة ...
رأي في طبق
* التقييم:(*****) 5 نجوم* اسم الطبق: ضلع لحم بقري مع بطاطس مقرمشةBarbecued shortrib of Ayrshire beef * أين: لا ترومبيت (La Trompette)* المذاق: يمتاز ...
الفانيليا من أغلى النكهات بسبب الإقبال العالمي عليها
ارتفع سعر الفانيليا الطبيعية في مختلف أنحاء العالم في السنوات الأخيرة. وليس هناك كثير من الأمل في قلب الآية، بحسب برند هاخمان، مالك شركة أوست ...
وصفة في 30 دقيقة: فريكة بالدجاج
* المكوّنات فريكة علبة واحدة200 غرام لحم مفرومدجاجة كاملة بصلتان 200 ملتر مرق الدجاج قرفة مطحونة ملعقة صغيرةفلفل أبيض ملعقة صغيرة3 فصوص ثومملعقة صغيرة معجون الطماطم 3 حبات ليمون 100 ملتر زيت الزيتون * طريقة ...
«الطنجرة الفورية»... أحدث أدوات المطبخ التقني العصري
أنا متعطش دائماً لأحدث الوسائل والأجهزة التكنولوجية المستخدمة في المطبخ، مثل جهاز تقطيع الخضراوات على أشكال لولبية، وأفضل بوجه خاص تلك الأجهزة المزودة بالإضاءة بالصمامات ...
أفضل 5 مطاعم سمك وثمار البحر في لبنان
يعدّ لبنان من البلدان العربية الشهيرة بمطاعمها المتنوّعة التي تشمل مختلف المطابخ العالمية، إلا أن من يقصده في عطلة صيفية لا بدّ أن يتوجّه إلى ...
خالد دهبي... حب بدأ في مراكش مر بباريس واستقر في لندن
لطالما قلتُ إن مهنة الطهي ليست بمهنة بمقدر ما هي شغف وحب، فلا يمكن أن ينجح أي طاهٍ إذا كان لا يعشق المطبخ ولا يتنفس ...
«سيرو» وليد حب الطعام والشمس
لائحة طعام تضم أكثر من 100 مكون و20 نوع بهار من حول العالم، قام بتجميعها كل من باري هيلتون وزوجته باتريسيا خلال سفرهما الدائم وحبهما ...
الكمون رمز الحب والإخلاص والبخل
الكمون من البهارات والمواد الرئيسية في كثير من المطابخ العالمية، وخصوصا المطابخ الشرقية مثل المطابخ العربية والهندية والتركية وغيرها. وهو جزء لا يتجزأ من المواد ...
رأي في طبق
* التقييم: (*****) 5 نجوم* الطبق: فتوش* أين: بيت الزيتون* المذاق: تقدم جميع المطاعم اللبنانية هذا الطبق، لكنها لا تنجح كلها في تقديمه بشكل جيد. ...
الفحم النباتي يجتاح مقاهي أميركا وأستراليا
أخذت الحلويات في الآونة الأخيرة منحى ملؤه الألوان، لدرجة أنه أطلق عليها اسم «حلويات قوس قزح»، أما اليوم فأخذت الحلوى اتجاها معاكسا تماما، وبدلا من ...
وصفة في 30 دقيقة: «أونيغيري»
«أونيغيري» هو طبق ياباني تقليدي وهو عبارة عن كرة مصنوعة من الأرز، وجبة صحية تشبه ساندويتشاً من الأرز. وقد بدأت بالاستحواذ على اهتمام الناس في ...
وصفات كثيرة للمانغو في موسمها بالهند
قد تكون الكتابة عن المانغو في الصيف أمراً معتاداً مكرراً ويجعل لعابي يسيل على جهاز الكومبيوتر المحمول الخاص بي، لكن لا بأس بمقال آخر عن ...
برغر واشنطن... الأغلى فرنسي والأرخص «أوباما»
لطالما كان طبق الهامبرغر هو الأول في الولايات المتحدة ولكن هذه الأيام ومع اقتراب عيد الاستقلال الأميركي في الرابع من يوليو (تموز) يصبح هذا الطبق ...
«سي اللول»... ملتقى الفنانين ومحبي البساطة ورائحة اليود
أمام فنار المكس التاريخي وفي بقعة هادئة على شاطئ البحر المتوسط لا تزال محافظة على طرازها البكر، خضت تجربة زيارة مطعم أسماك غير عادي هو ...
سعوديات برتبة «شيف» في فنادق 5 نجوم
من الطبخ المنزلي إلى فنادق خمس نجوم، هذه باختصار قصة سيدات سعوديات حصلن على رتبة «شيف» في مطاعم فاخرة في فنادق الرياض، يطهون الكبسة والجريش ...
وصفة في 30 دقيقة : بسبوسة بالبرتقال
البسبوسة من الحلويات الشرقية الشهيرة ليس فقط لمذاقها بل لسهولة تحضيرها كما يمكن التحكم في مقدار تحليتها بالسكر حسب الطلب.يعتمد نجاح البسبوسة على نوع السميد ...
هل يحل الترمس مكان التوفو قريباً؟
حظي الترمس الغني بالبروتين أخيرا بشعبية آخذة في التوسع في أوروبا. وتقول مارتينا كيتلر، وهي مؤلفة كتاب عن الطهي باللغة الألمانية يشمل وجبات تحتوي على ...
رأي في طبق
* التقييم: (*****) 5 نجوم* اسم الطبق: آيس كريم بنكهة البقلاوة* أين: مطعم سيرو في كينزينغتون Ceru London* المذاق: المطعم رائع لأنه يختار أهم أطباق ...
هل تختفي المطابخ من البيوت؟
يرى المراقب في مصلحة رصد توجهات المجتمعات الحديثة الألماني فرانك راينهارت أن «غرفتي المعيشة والمطبخ ستختفيان في مرحلة ما». انتهى عصر المطبخ الكلاسيكي فصارت المطابخ الحديثة ...
مطعم الاسبوع: «ذا لوكاليست» يضخ الحيوية في «كلاركنويل»
تشهد منطقة «كلاركنويل» (Clerkenwell) و«فارينغدون» (Farringdon) الواقعتان على تخوم وسط لندن وعلى مقربة من وسطها المالي فورة عصرية ملحوظة، بعدما كانتا شبه منسيتين بين الوسط ...
تسجيل دخول