الرئيسية | المطبخ والمأكولات

المطبخ والمأكولات

في ظل فيروس لا علاج له بعد... عليك بالجوز واللوز والبروكولي

البحث عن مأكولات تقوي جهاز المناعة هي عنصر بحث دائم لدى الناس على اختلافهم في زمن جائحة «كورونا». ويأتي اللبنانيون من ضمن هذه الفئة من
 زيارة الموقع

الخوف من المجهول وراء ظاهرة «شراء الرعب» بعد انتشار «كورونا»

أدى انتشار فيروس كورونا، والإجراءات التي فرضتها الحكومات على المواطنين، ومنع التجوال، وغيره من الإجراءات التي تحد من حركة الناس، إلى حالة من الهلع والرعب ...
 زيارة الموقع

ماذا تأكل في زمن «كوفيد 19»؟

تعرَّف العلماء في أستراليا، في الأيام القليلة الماضية، على الكيفية التي يقاوم بها جهاز مناعة الجسم فيروس «كورونا»، أي على نوعية خلايا المناعة التي تظهر ...
 زيارة الموقع

قطاع المطاعم هو الأكثر تضرراً من «كورونا»

في الوقت الذي أعلنت فيه منظمة الصحة العالمية أن أوروبا أصبحت الآن بؤرة فيروس «كورونا» في العالم بدلاً من الصين، واتخذت الولايات المتحدة قرار إغلاق ...
 زيارة الموقع

«كاليتا 111»... يقرّب المسافات بين ليما ونيويورك

لم يمنع البُعد الجغرافي واختلاف درجات الحرارة الكبير بين حي كوينز في ريتشموند هيل - نيويورك، وليما - بيرو، المطاعم البيروفية من الانتشار هناك، حيث ...
 زيارة الموقع

ألف باء السوشي للمبتدئين

أصبحنا اليوم أكثر انفتاحاً على المطابخ العالمية، في الماضي كان كل منا يأكل أطباق مطبخ بلاده، والعالمية في الطعام كانت تقتصر على المطبخ الإيطالي الذي ...
 زيارة الموقع

مذاقات جديدة لصحة أفضل

يبدو أن صرعات الطعام سوف تأخذ منحى جديداً في هذا العام، بعد أن استنفدت في الأعوام الماضية الأفكار المعتادة من حمية البحر المتوسط إلى أطعمة ...
 زيارة الموقع

«34 Mayfair» يبدّل حلته ويرتدي الورود

من الصعب أن نصدق بأن يغير مطعم مشهور اسمه مع تغير المواسم، لكن إذا زرت «34 Mayfair» سوف تصدق؛ لأن التغيير لا يطرأ فقط على ...
 زيارة الموقع

«الأرز باللبن»... شعبي ولذيذ

يُعد طبق «الأرز باللبن» واحداً من أشهى الحلوى الشرقية في المطبخ المصري، فهو الطبق المحبب لدى كثيرين ممن يقبلون على تناوله بين الوجبات لمذاقه الحلو، ...
 زيارة الموقع

مطعم ينقل إيطاليا الستينات إلى قلب لندن

أصبحت وجبة الفطور من بين أهم الوجبات التي يتطلع إليها المرء في أيامنا هذه؛ ولهذا السبب نرى الكثير من المطاعم التي بدأت تفتح أبوابها منذ ...
 زيارة الموقع

فيينا مدينة تعشق الطعام

فيينا مدينة تعشق الطعام، تلك حقيقة من حقائق العاصمة النمساوية التي تتصدر المدن عالمياً من حيث رفاهية العيش.وفي هذا، يقول النمساويون إن مطبخهم تاريخي، يعود ...
 زيارة الموقع

أطباق سيوة... نكهات على جمر النار

على مقربة من جلسة بسيطة افترشت سجاداً نُسج يدوياً، وتحت خيمة بدوية زاهية الألوان، أو داخل أبنية بأسقف منخفضة، كانت رائحة الطعام الشهي، الخارج لتوه ...
 زيارة الموقع

الأجبان الأميركية تفرض جودتها وتشهد نهضة جديدة

ينظر الأوروبيون، خصوصاً البريطانيون والألمان والفرنسيون والطليان، وكثير من البلدان، إلى الجبنة الأميركية نظرة احتقار واستخفاف، ولا يرون منها إلا مربعات الجبنة المغلفة بالبلاستيك، وأنها ...
 زيارة الموقع

«Granaio» أفخم مبنى لأبسط أطباق

المعروف عن منطقة بيكاديللي - وتحديداً ساحتها – أنها من أهم عناوين السياحة في لندن، إن لم تكن الأهم. لا يمكن أن تزور لندن من ...
 زيارة الموقع

توم آيكنز آخر ضحايا لعنة النجوم

بعد 14 عاماً من النشاط في حي تشيلسي اللندني الأرستقراطي، أعلن الشيف توم آيكنز عن إغلاق مطعمه الشهير «تومز كيتشن» في بدايات عام 2020. وصرح ...
 زيارة الموقع

كيف تعلم أطفالك أكل الاسباغيتي وأدب تناول الطعام؟

هناك جدل واسع في طريقة تناول الاسباغيتي التي تعتبر صعبة بعض الشيء، فهناك من يستنكر طريقة أكلها بالملعقة والشوكة معاً، وهناك من يعتقد أنه من ...
 زيارة الموقع

نهى سراج الدين... مدونة مصرية «تُغلف» طعامها بذكريات زمان

لم تخف المدونة المصرية نهى سراج الدين تأثرها واستلهامها فيما تكتبه من طهاة التلفزيون، والكتب والمجلات المعنية بالطبخ والوصفات، بجانب ما تتحصل عليه من التنزه ...
 زيارة الموقع

تعرّف إلى المطبخ «الناغالاندي» في شمال الهند

المطبخ الهندي ليس مطبخاً واحداً متماسكاً كما يتخيل البعض، فللمناطق الساحلية مطابخها، وللمناطق الريفية مطابخها الأخرى، وللمناطق الجبلية وصفاتها أيضاً، وهذا ينطبق على مختلف المناخات ...
 زيارة الموقع

«إيغسلات»... لمحبي البيض فقط

من القليل أو النادر أن تقابل شخصاً لا يحب البيض، فالبيض وجبة بحد ذاتها، مفيد للصحة، ولديه عديد من الصفات الجيدة، سهل التحضير، متعدد الوصفات ...
 زيارة الموقع

«تارت زاخر» سحر الشوكولاته الذي تحوّل إلى كعكة

ربما تعد واحدة من أشهر كعكات الشوكولاته في العالم اليوم. وهي من دون شك أشهر كعكات الشوكولاته في أوروبا. ويتميز «تارت زاخر Sacher Torte» أو ...
 زيارة الموقع

تقنية جديدة تحافظ على صلاحية الغذاء لفترات طويلة

أنتجت شركة «هايزل تكنولوجيز» مادة يمكنها تمديد صلاحية جميع أنواع الفواكه والخضراوات مثل الأفوكادو والتوت والكمثرى والبروكلي عن طريق إبطاء التفاعلات الكيميائية التي تؤدي إلى ...
 زيارة الموقع

أطباق تحارب برد شتاء القاهرة

أمام إناء كبير يقف الطاهي سيد عبيد، في المطبخ المخصص بمطعم «القزاز»، بمنطقة وسط البلد، ليتأكد أن شوربة العدس التي أعدها مبكراً، باتت جاهزة الآن ...
 زيارة الموقع

«الشيف التنفيذي»... سحرُ اللقب يناله مَن أراد

موقعٌ إداري حساس لا يتأتى بين يومٍ وليلة ولا بضربة حظ، يتطلب جهد سنوات طويلة لأجل أن يكون المرء جديراً بمهمة تتطلب معاملة خاصة مع ...
 زيارة الموقع

«Yuu Kitchen» أطباق الفلبين وجنوب شرقي آسيا على طريقة التاباس الإسبانية

المطاعم الآسيوية منتشرة بشكل كبير في العالم وتحديداً في أوروبا، ولكن هناك بعض المطابخ التي لا تزال مغمورة ولم تشهد انتشاراً كبيراً مثل المطبخ الفلبيني ...
 زيارة الموقع

المطاعم الصينية في سوهو شبه مهجورة

المتجول في الحي الصيني في لندن، الذي يقع معظمه في منطقة سوهو، يرى بوضوح تأثير المخاوف من فيروس كورونا على كل أوجه الحياة في الحي، ...
 زيارة الموقع

أطعمة صحية قوت البشر على مر التاريخ

معظم المصادر المعنية والمختصة تعرف الطعام على أنه ما يأكله الناس والحيوانات للبقاء على قيد الحياة، ويأتي عادة من النباتات أو الحيوانات، ويتم تناوله لتوفير ...
 زيارة الموقع

ميشلان... الطهاة ولعبة النجوم

لا تنشر مؤسسة ميشلان معايير معينة للحصول على نجومها في عالم الفنادق والمطاعم. ولكنّ مفتشيها يبحثون في كافة الجوانب المتعلقة بخدمة زبائن المطاعم، وليس فقط ...
 زيارة الموقع

«Oxodo» البرازيل على ضفاف النيل

إذا كانت رقصة «السامبا» البرازيلية الشهيرة تشعل حماس مستمعيها للرقص، وأداء منتخب «السيليساو» يجذب مُحبي الساحرة المستديرة حول العالم، فإن شواء اللحوم بطريقة «تشوراسكاريا»، بمذاقها ...
 زيارة الموقع

الهند تبنّت أساليب الطهي الفارسي شكراً لإمبراطورية المغول

بدأت إمبراطورية المغول، التي حكمت الهند لنحو 300 عام، عندما استولى مؤسسها بابور على دلهي في 1526، مما مهد لدخول فصل جديد في تاريخ الهند ...
 زيارة الموقع

«بولونا میلان» یفتتح في القاهرة أول فرع له خارج إيطاليا

فتح مطعم بولونا Bullona Milan فرعه الأول خارج إيطاليا في الثامن عشر من يناير (كانون الثاني) في القاهرة، وذلك في فندق «فورسیزونز القاهرة نایل بلازا». وتعود ...
 زيارة الموقع

فوائد السلينيوم الصحية

السلينيوم Selenium عنصر معدني طبيعي من العناصر التي توجد وتنتشر على نطاق واسع في الطبيعة في معظم الصخور والتربة والأطعمة، وهو من المواد الضرورية جداً ...
 زيارة الموقع

صابرين: أطبخ بحب شديد لزوجي وأولادي

لا تستطيع الفنانة صابرين منع نفسها عن الطعام الدسم عالي السعرات، مما يضطرها للدخول دائماً في حميات غذائية، مشيرة إلى أنها تجيد الطهي، ولكنها وللأسف ...
 زيارة الموقع

مطعم الاسبوع: «Fabrica De Pasteis De Belem» أشهر محل لبيع الحلوى في لشبونة

قصة هذا المتجر ولدت من رحم الثورة وإقفال الأديرة وإيقاف المساعدات للنساك والرهبان في لشبونة. ومنذ افتتاح «فابريكا دي باستييس دي بيليم» في عام 1873، وهو ...
 زيارة الموقع

«Pasteis De Nata» فخر الحلوى البرتغالية

في كل مرة تزور بها مدينة جديدة، تبحث عن الأماكن السياحية لاكتشافها والتمعن بها، ولكن تبقى عناوين الطعام بأهمية الزيارات السياحية الأهم في كل بلد ...
 زيارة الموقع
المجموع: 40 | عرض: 1 - 40
تسجيل دخول