الرئيسية | المطبخ والمأكولات

المطبخ والمأكولات

وصلت الأطباق الفيغن إلى الأجواء

بدأت «طيران الإمارات» منذ مطلع العام في توفير خيارات نباتية صرفة وVegan لركابها. ورغم أن هذه الأطباق النباتية كانت متوفرة عند الطلب المسبق على جميع
 زيارة الموقع

سعيد الماروق: أحب الطعام الذي تحضره زوجتي

يعد سعيد الماروق من المخرجين اللبنانيين الذين ذاع صيتهم في لبنان والعالمين الغربي والعربي. فهو شارك في إخراج أفلام أميركية وأخرى مصرية كما أن له ...
 زيارة الموقع

هيرماوان سفير المطبخ الإندونيسي: الطهي في منزلي مسؤولية شريكتي

يفضّل الشيف الإندونيسي «أغوس هيرماوان» التعريف بمطبخ بلاده عبر قائمة طويلة من الأطباق التي لا تخلو من المذاق الحار، في مقدمتها «ريندانغ» مصحوباً بـ«غادوغادو» هو ...
 زيارة الموقع

«حريم السلطان» للسيدات فقط

المطاعم العربية في لندن كثيرة، وازداد عددها في الآونة الأخيرة في «بارك رويال» Park Royal التي تشتهر كونها منطقة صناعية توجد بها مصانع كبرى ومخابز ...
 زيارة الموقع

أفضل خمسة مطاعم في لندن... ومليون تعليق على الإنترنت

لم يعد تقييم المطاعم يعتمد على خبراء «ميشلان» أو كبار الصحافيين المتخصصين في التذوق، وإنما على مدى رضاء الزبائن الذين خاضوا بالفعل تجربة تناول وجبات ...
 زيارة الموقع

«Nespresso Vertuo» الجديدة... أكواب القهوة الكبيرة بلمسة زر

في ظل النجاح الذي حققته آلة «Vertuo» لتحضير القهوة في أميركا الشمالية وأوروبا وآسيا، ها هي اليوم تحط رحالها في الإمارات العربية المتحدة والمملكة العربية ...
 زيارة الموقع

مقايضات طعام صغيرة تؤدي إلى نتائج كبيرة لتخفيض الوزن

هناك كثير من المقالات والأبحاث الخاصة بالحمية وتخفيض الوزن، في وسائل الإعلام التقليدية والإلكترونية، وقد كشف آخر تقارير مجموعة «إن بي دي»، وهي شركة أميركية ...
 زيارة الموقع

مي سليم: أنا ذواقة للطعام... ولكني لا أجيد الطهي

عبرت الفنانة مي سليم، عن حبها لتناول الطعام بشدة، وقدرتها على تذوقه، ومعرفة الجيد منه، إلاّ أنها رغم ذلك تقول إنها تسعى للسيطرة على الكميات ...
 زيارة الموقع

«كانون» يفتخر بـ«فلسطينيته» ويجعل الذواقة يحلمون بطاولة فيه بنيويورك

مناخ المطاعم في نيويورك هو الأكثر تنافسية، ليس فقط لتنوعها الذي يضم تقريباً كل المذاقات العالمية، وإنما أيضاً لكثرتها. ويضم مشهد مطاعم نيويورك تعددية غير ...
 زيارة الموقع

الباذنجان بكل أشكاله وأنواعه وأسمائه

تتعدد جنسياته وألوانه وأشكاله وأسماؤه وحتى تفسيرات رؤيته في المنام، وهناك من يحبه لدرجة العشق، ومن يكرهه ولا يقدر على تذوقه. وقد يستخدمه البعض للجمال ...
 زيارة الموقع

نكهات مطاعم العالم في «موسم الرياض»

هناك بعض الأطباق هي بمثابة أن تعيش تجربة فريدة من نوعها لمطبخ عالمي يشرف عليه شيف عاش معظم حياته في المطابخ متنقلاً بين إعداد وجبة ...
 زيارة الموقع

ربات بيوت يستثمرن النَفَس في «يوتيوب»

بما تيسر لديها؛ تشرح الأردنية علا طاشمان لربات البيوت طريقة تحضير خبز الصاج مع الشاورما، وتحرّض الشهية لتجربة فطيرة الراعي المكونة من بطاطا مع الخضراوات ...
 زيارة الموقع

«كوكو بالم»... أكثر من مطبخ ومنظر واحد

تشتهر جزر المالديف بشواطئها الخلابة التي تكسوها الرمال البيضاء الناعمة كملمس الحرير، ومياهها الزرقاء النقية، والمنتجعات التي تعانق البحر وتكتسب الدفء الطبيعي من الشمس الدائمة، ...
 زيارة الموقع

آيرلندا... بلد البطاطا التي كانت سبب مجاعته

المطبخ الآيرلندي واحد من أكثر المطابخ المغمورة والمجهولة في العالم، رغم أهميته التراثية والتقليدية في القارة الأوروبية. يوصف هذا المطبخ عادة بأنه مطبخ جزيرة في شمال ...
 زيارة الموقع

صوانٍ وأوانٍ يعاد أكلها... ونقانق من النباتات

كثرت الأفكار الخاصة باستبدال البلاستيك ومنتجاته وبدائل اللحوم في الفترة الأخيرة، لما يشكله التخلص من البلاستيك من مخاطر على البيئة والحيوانات البحرية وصحة الناس بشكل ...
 زيارة الموقع

الياميش والجرجير والمحمصات... ضيوف العصائر العصرية

أصبح للعصائر والمشروبات الطازجة صيحاتها غير التقليدية، تماماً مثل موضة الثياب، بحثاً عن نكهات مختلفة ولو بمزج أنواع متعددة تبدو غير متجانسة من الفاكهة لاستحداث ...
 زيارة الموقع

«المغلي» و«القشطلية» و«أم علي» حلويات الأعياد في لبنان

تستعد ربّات المنازل في لبنان بالتحضير لموائد الاحتفالات بمناسبة الأعياد ورأس السنة. وفي هذه المناسبة يخترن وصفات لأطباق مالحة دسمة كديك العيد والـ«كبة بلبن» كما ...
 زيارة الموقع

نيويورك مدينة المطاعم المكللة بنجوم ميشلان

صدر دليل ميشلان لعام 2020 وظهرت معه أسماء المطاعم التي نالت نجوم التميز. ومثل كل مرة ومع اقتراب إصدار الدليل الذي أطلق عام 1900 ينتظر ...
 زيارة الموقع

تزايد ظاهرة خدمة توصيل الوجبات الخاصة إلى المنازل

يبدو أن التوجه العام لتناول وجبات نهاية العام الاحتفالية هو طلب توصيلها للمنازل. فالعديد من المحتفلين بموسم عطلة نهاية العام يفضلون هذا العام طلب الوجبات ...
 زيارة الموقع

مأكولات العراق في Borough Market

كان يحلم الشيف العراقي البريطاني فيليب جمعة بأن ينشر راية المطبخ العراقي في لندن لتصبح أطباقه معروفة لدى أهل وزوار المدينة، فبعد الطهي في عدة ...
 زيارة الموقع

ديك العيد «شابون» طبق فاخر يشهد له التاريخ

كما ديك الحبش في أميركا يقابله في فرنسا ديك «شابون». وهو من الأكلات الفرنسية المشهورة التي يتم إعدادها فقط في مناسبات أعياد الميلاد ورأس السنة. ...
 زيارة الموقع

مشاهير الطهي يشاركون الجمهور أسرارهم في برامج خاصة

برامج الطعام الخاصة بموسم الأعياد في بريطانيا ونتكلم هنا عن أعياد الميلاد ورأس السنة هي الشيء الوحيد الذي ينافس مئات الدعايات في مثل هذا الوقت ...
 زيارة الموقع

34 Miracle at عنوان الأعياد والزينة في لندن

تعتبر لندن من بين أكثر المدن التي تهتم بزينة العيد وتحول شوارعها إلى لوحات ساحرة تضيئها الأنوار وتتنافس فيما بينها على الفوز بجائزة الروعة والأكثر ...
 زيارة الموقع

ولائم نهاية العام حول العالم

تختلف عادات الشعوب في الاحتفال بنهاية العام، وفي بعض البلدان بأعياد الميلاد أيضاً. وتظهر هذه الاختلافات على وجه الخصوص في الأطعمة التقليدية التي يتم تناولها ...
 زيارة الموقع

«Airbnb» يدخل عالم الطهي

أطلقت «Airbnb»، منصة السفر الرائدة عالمياً، فئة «الطهو» الجديدة ضمن قائمة «تجارب Airbnb» المتاحة عبر الإنترنت، حيث تتيح الخدمة الجديدة فرصة التعرف على وصفات طعام ...
 زيارة الموقع

أحمد عبد السلام «إمبراطور السكريات» على متن البواخر السياحية

قَبِل الشيف أحمد عبد السلام بأن يجازف بالعمل في عرض البحر، أخذ بالنصيحة وأكل من التفاح الأخضر في كل مرة أصابه دوار البحر. ...
 زيارة الموقع

المُرَبَّيات جنة الأمهات في ركن المطبخ اللبناني

مهما يحاول صنّاع المنتجات والسلع الغذائية التجارية المدرجة على لائحة المونة بشكل عام استحداث خلطات لتصبح شبيهة إلى تلك المحضرة من قِبل الأمهات وربات المنازل ...
 زيارة الموقع

«Madera at Treehouse» ذكرى من الطفولة على سطوح لندن

تلبس لندن اليوم ثوب العيد، رافضة الانجراف في التفكير العميق بمصير البلاد بعد «بريكست». الزينة الجميلة تبهج المتسوقين، والفنادق تسحر عين الزائرين، والمطاعم تغري معدة ...
 زيارة الموقع

أسواق أعياد الميلاد... من ألمانيا وسويسرا إلى بريطانيا

من مظاهر الاحتفال في لندن بأعياد نهاية العام انتشار ما يعرف بأسواق العيد التي أصبحت ظاهرة سنوية تقدم فيها الهدايا والأطعمة والمشروبات للزوار ويتنافس بعضها ...
 زيارة الموقع

مشروبات إزالة السموم والتخلص من السمنة... منزلية الصنع

يتصاعد الزخم الذي يحققه اتجاه إزالة السموم من الجسد في أوساط اللياقة البدنية على نحو متزايد في الآونة الأخيرة. فما الذي تعنيه إزالة السموم من ...
 زيارة الموقع

«فيسبوك»... صور تُشبع الزبائن و«بوست» يُحفزهم

تخطى موقع «فيسبوك» مجرد كونه وسيلة للتواصل بين الأصدقاء، وأصبح يدير شهية المتابعين ممن يضطرهم الجوع أو ربما الملل، إلى البحث عن غاياتهم؛ سواء كانت ...
 زيارة الموقع

«Immigrant food» يتحدى ويفتح أبوابه قرب البيت الأبيض

افتتح الشيف الفنزويلي أينريكي ليماردو، الذي يعتبر من بين أشهر الطهاة في واشنطن، مطعمه الجديد على مقربة من البيت الأبيض، واختار اسم «أكل المهاجر» أو ...
 زيارة الموقع

كيف تميز ما بين زيت الزيتون الأصلي والمقلد؟

إذا فكرنا بزيت الزيتون نظن بأنه سائل أخضر مستخلص من الزيتون، تشتهر به دول المتوسط ويستعمل في كثير من الأكلات الإيطالية واليونانية والإسبانية وبلاد الشام. ...
 زيارة الموقع

عزيزة: أعشق السوشي وأتمنى تعلم طبخ الحمام المحشي

عبرت المطربة اللبنانية عزيزة، عن حبها الشديد للسوشي، وتمنت لو أنها أصبحت يوماً طباخة ماهرة، وتتعلم طهي الحمام المحشي على الطريقة المصرية، مشيرة إلى أنها ...
 زيارة الموقع

أجواء العيد على مائدة قطار كريسيتان لوبوتان

في كل عام ومع بدء العد العكسي للاحتفال بأعياد الميلاد ورأس السنة، تتنافس الشوارع والمطاعم والفنادق في لندن على تقديم أجمل زينة وأفضل وأطول شجرة، ...
 زيارة الموقع

ضغوط بيئية وصحية لتغيير قوائم الطعام وجذب أجيال جديدة

تواجه مطاعم الوجبات السريعة مستقبلاً غامضاً، تحفه المخاطر وتحيطه المتغيرات ويزداد فيه الصراع على البقاء في أسواق متخمة يزيد فيها عدد المطاعم على حجم الزبائن. ...
 زيارة الموقع

«إل تشاتو» ترجمة لثراء الطعام الكولومبي في بوغوتا

يعكس كل طبق من الأطباق التي تُقدم في مطعم «إل شاتو «El Chato لمحة من العالم الفريد المتميز الذي تحظى به كولومبيا، ثاني أكبر بلاد ...
 زيارة الموقع

الـ«إيكلير»... والنكهة التي لا تقهر

يتلذذ محبو الحلويات الغربية بتذوق الـ«إيكلير»، الحلوى الفرنسية التي لا تقهر. فهي رغم ولادتها الحديثة في القرن التاسع عشر فإنها تعدّ الأشهر والأكثر ازدهاراً في ...
 زيارة الموقع

دليل «ميشلان» يضم مطاعم سلوفينيا إلى قافلة التميز والنجوم

صدر إعلان تغطية دليل «ميشلان» الدولي لمطاعم سلوفينيا خلال معرض (Day of Slovenian Tourism) وتعد هذه خطوة مهمة في تطوير وتنمية سياحة الطعام في الدولة ...
 زيارة الموقع

كيف تحمي نفسك من أضرار تلوث المأكولات؟

تعد قضية صحة ونظافة الطعام (Food Hygiene) من أخطر القضايا التي تواجهها صناعة الطعام في العالم، حيث تشمل تأثيراتها السلبية الزبائن وأصحاب المطاعم أيضا. فالعدوى ...
 زيارة الموقع

ملكات الطبخ الشابات يعشن عصرهن في الهند

العام الماضي، أصبحت الطاهية غاريما أرورا أول هندية تحصل على نجمة ميشلان لمطعمها «جا» في بانكوك. ويمكن لحديثنا هنا أن يملأ مجلدات عن المرأة الهندية ...
 زيارة الموقع

«IT»... أحرف إيطاليا باسمه ونكهاتها بأطباقه

أرسلت إيطاليا، بلاد الحياة السعيدة التي تلعب أطباقها دوراً كبيراً فيها، سفيراً جديداً لها إلى لندن ليمثل أكلها وأجواءها وجمالها ونكهاتها وذوق شعبها، على هيئة ...
 زيارة الموقع

الشوكولاته الإكوادورية تنافس السويسرية والبلجيكية

كان من المستحيل بين تلك المجموعة الكبيرة والمتنوعة من الخيارات أن نستقر على نكهة واحدة بعينها. وفي الآونة الراهنة، باتت الشوكولاته الإكوادورية تُعرف بأنها واحدة ...
 زيارة الموقع
المجموع: 49 | عرض: 1 - 49
تسجيل دخول