الرئيسية | المطبخ والمأكولات

المطبخ والمأكولات

رأي في طبق

* اسم الطبق: سباغيتي بثمار البحر Seafood Spaghetti* أين: أوليفوماري - لندن Olivomare - London* المذاق: المعروف عن أوليفوماري أنه يقدم الأطباق الإيطالية المستوحاة من
 زيارة الموقع

الهال... ملك البهارات

الهيل (الهال) واحد من أجود وأطيب وأفخر أنواع البهارات حول العالم، وهو أيضاً من أغلى أنواع البهارات بعد الزعفران والفانيليا وأهمها بعد الفلفل الأسود. وقد ...
 زيارة الموقع

مطعم الأسبوع: «فيشرز» أنس نكهة النمسا في لندن

لقب لندن الجديد هو «عاصمة الطعام»، وهذا اللقب لم يأتِ من فراغ، لأن تلك العاصمة الفقيرة بمطبخها غنية بوفرة مطاعمها الإثنية التي يتعدى عددها الـ350 ...
 زيارة الموقع

الشيف تيري باماس: «صانعو الحلويات مهندسون من نوع آخر»

التحدث مع شيف الحلويات الفرنسي تيري باماس هو بمثابة رحلة سفر تتنقل فيها ما بين المغرب وفرنسا. فباماس، الحائز على لقب التميز من قبل الدولة ...
 زيارة الموقع

وصفة 30 دقيقة: فريتاتا مع البازلاء والهليون

* المكونات:- 50 غراماً زبدة- ملعقتان زيت زيتون- 1 كرات مقطعة- 200 غرام من الهليون الطازج مقطع- 50 غراماً من البازلاء- 225 من البطاطس- 6 ...
 زيارة الموقع

«رمضان إكسبرس» أول كتاب خاص بالشهر الفضيل في بريطانيا

أطلقت الطاهية والكاتبة لينا سعد كتابها «رمضان إكسبرس» المتخصص بعرض وصفات خاصة بالشهر الفضيل، ويعتبر هذا الكتاب الأول في بريطانيا من حيث تقديم الوصفات الخاصة ...
 زيارة الموقع

رأي في طبق: Wiener with jus parisienne

اسم الطبق: Wiener with jus parisienneأين: فيشرز - لندن Fischer›sالمذاق: إذا كنت من محبي المطبخ النمساوي سجل هذا العنوان وقم بحجز طاولة في أقرب وقت ...
 زيارة الموقع

ماكدونالدز تجري تغييرات مهمة على أطعمتها

التزاماً منها بنشر الوعي بين المستهلكين لاتخاذ قرارات أفضل فيما يتعلّق بأطعمتها، أعلنت ماكدونالدز إطلاق تغييرات ملموسة على قائمتها عبر دول مجلس التعاون الخليجي. ومن ...
 زيارة الموقع

وصفة في 30 دقيقة: كباب مع سلطة يونانية وصلصة التزاكزيكي

* للكباب:عصير ليمونة مع قشرها40 ملتر زيت زيتونملعقة زعتر3 فصوص ثوم600 غرام لحم الضأن2 بصل أحمر مقطعة* السلطة اليونانية200 غرام طماطم100 غرام جبن فيتانصف بصلة ...
 زيارة الموقع

الحساء الطبق الأول على موائد العالم

طبق لطالما رفضنا تناوله ونحن أطفال لكونه يذكّرنا مباشرة بحالتنا الصحيّة المتردّية حينها، عندما كان يشكّل الطبق الرئيسي الذي تحضّره لنا والدتنا للتخلّص من أمراض ...
 زيارة الموقع

مطعم الاسبوع: «ذا غايم بيرد» نافذة على المطبخ الإنجليزي

استقبل فندق «ذا ستافورد» في منطقة سانت جيمس بوسط لندن مطعم «ذا غايم بيرد» The Game Bird ليكون من العناوين القليلة في لندن التي تنصف ...
 زيارة الموقع

العسل... الذهب السائل

لطالما اعتبر العسل من الأمور الهامة في تاريخ البشرية، وقد جاء ذكره في معظم الكتب الدينية، من القرآن والإنجيل إلى كثير من الكتب الدينية القديمة ...
 زيارة الموقع

رأي في طبق 5 نجوم

اسم الطبق: تونا تارتار مع الأفوكادوأين : هاش مايفير Hush Mayfair المذاق : هذا الطبق يعتمد على التونة الطازجة لأنها تقدم نيئة لذا لا ...
 زيارة الموقع

جاك فروت فاكهة بديلة للحم في جنوب شرقي آسيا

تسمى فاكهة جاك فروت «المعجزة» لأنها تستخدم بدلا من اللحم في جنوب وجنوب شرقي آسيا، ويصنع من لبها الناضج أيضا حلوى رائعة.وشهدت فاكهة جاك فروت ...
 زيارة الموقع

دجاج بالفرن مع صلصة الطماطم

المكونات:500 غرام بطاطس صغيرة الحجم (نيو بوتايتو).8 قطع دجاج.4 فصوص ثوم.ملعقتا زيت زيتون.عصير نصف ليمونة.200 غرام هليون (أسبارغس).3 بصلات خضراء.50 غرام زيتون منزوع النواة.ملح.بهار أسود.مكونات ...
 زيارة الموقع

تعلّم الطهي في يوم

مادة الطهي دخلت مناهج التعليم في المدارس الابتدائية والثانوية في بريطانيا. وهذا الاهتمام ناتج عن الولع بتعلم الطهي الذي خلقته البرامج التلفزيونية، كما أن تعليم ...
 زيارة الموقع

نوفيكوف مايفير... أطباقه إيطالية وصاحبه روسي وأسعاره نار

اختيار المطاعم في هذه الزاوية الأسبوعية يعتمد على تقديم عناوين الأكل الجيدة حول العالم، وإذا كان هناك انتقاد فلا بد من ذكره وإذا كانت هناك ...
 زيارة الموقع

الشيف فيكرام أوديغيري يمزج المطبخ الفرنسي بالهندي

أن «تتقن ما تعمل» شعار يطبقه كثير من الطهاة ولكن الشيف الهندي الشهير فيكرام أوديغيري بلغ عشقه للطعام وفن الطهي مداه حتى إن شغفه بالطعام ...
 زيارة الموقع

رأي في طبق 5 نجوم

اسم الطبق : «نيوكي بالسبانخ» gnocchi with spinachأين: Manicomio Chelseaالمذاق : النيوكي هو نوع من المعكرونة مصنوع من البطاطس، وما يميز هذا الطبق هو اللون ...
 زيارة الموقع

«ديموزيل باي غالفن» ينقل أناقة لندن إلى دبي

افتتحت سلسلة «مطاعم غالفن» البريطانية الراقية أول مطعم لها خارج المملكة المتحدة، وانطلقت في منطقة الشرق الأوسط من خلال «ديموزيل باي غالفن» Demoiselle by Galvin ...
 زيارة الموقع

دجاج مع السمسم بالفرن

الدجاج يدخل في الكثير من الوصفات ويمكن استخدامه بعدة طرق، وقد يكون طهيه في الفرن من أسهل طرق تحضيره، وهذه الوصفة سريعة التحضير ولكنها تستغرق ...
 زيارة الموقع

الفلفل الرومي ... من المكسيك إلى موائد الكون

يعرفه البعض بأنه الفلفل الرومي أو الفلفل الأخضر أو الفلفل حلو المذاق أو غير الحار، وفي كل الأحوال فهو من الخضراوات التي وردت حديثاً نسبياً ...
 زيارة الموقع

أولي دبوس سرق نجمة ميشلان في لندن بسرعة البرق

عندما افتتح الطاهي أولي دبوس مطعمه الأول في وسط لندن، تحت اسم «دبوس»، لم يعرف أحد، حتى دبوس ذاته، أنه سيصبح بين ليلة وضحاها الطاهي ...
 زيارة الموقع

أسطورة الطعام العضوي

الطعام العضوي الذي يتم الترويج له منذ سنوات بأنه طعام صحي له مذاق أفضل، ويوفر نسبة أعلى من الفيتامينات للمستهلك؛ ولذلك يباع بأسعار أعلى، قد ...
 زيارة الموقع

رأي في طبق 5 نجوم

اسم الطبق : لحم ضأن مع الكسكسأين : سيليست - لندن Celeste - Londonالمذاق : منذ أن افتتح مطعم سيليست في فندق ذا لينزبرا في ...
 زيارة الموقع

وداعاً للفرابوتشينو وأهلاً بقهوة مسحوق الفطر

إذا كنت تعتقد أن الفرابوتشينو مشروبا عصريا فأنت مخطئ، لأن صرعات مذاقات القهوة الجديدة حولت القهوة الباردة الممزوجة بالثلج إلى شيء من الماضي، لتحل محلها ...
 زيارة الموقع

دجاج مع الطماطم والموتزاريلا

المكونات8 قطع دجاج (فخذ منزوع الجلد)بصلة حمراء مقطعة325 غرام طماطم مقطعة40 ملتر زيت زيتون40 ملتر خل «بلساميك»ملعقة عسل4 فصوص ثومقطعتان جبن موتزاريلا (كل منها 1215 ...
 زيارة الموقع

السودانيون يتفننون بطهي اللحوم

يشهد السودان حاليا نمطا جديدا من العيش، فقد فرضت متطلبات الحياة على شعبه نوعا من التغيير في العادات، وبعد انتشار المطاعم ومحال المأكولات الجاهزة بكثرة، ...
 زيارة الموقع

«فينيقيا» حيث أحيرام وعشتروت بانتظارك لتتذوق أطباقهما

حبّ من النظرة الأولى، هو الشعور الذي سيعتريك عند تجوالك في أسواق جبيل القديمة، ولعلّ ارتيادك مطعم «فينيقيا»، الواقع في أحضانها، سيعزّز لديك هذا الشعور ...
 زيارة الموقع

التمر هندي نشره الفراعنة في المتوسط وأخذه العرب إلى العالم

يعرف التمر هندي في العالم العربي على أنه أحد أهم مشروبات شهر رمضان الهامة التي ينتظرها الناس بفارغ الصبر من سنة لأخرى وخصوصا خلال فصل ...
 زيارة الموقع

النمساويون يحتفلون بالعيد بمحبوبتهم الغالية

يعشق النمساويون الشيكولاته لدرجة أنهم خصصوا لها متحفا يحكي قصتها بدءا من زراعة الكاكاو بالغابات الاستوائية. يحكي المتحف بالصوت والصورة كيف تحتاج ثمار أشجار الكاكاو معاملة ...
 زيارة الموقع

الخروب... طعام المجاعات وعسل الفقراء

يعرف الخروب بأنه طعام الفقراء وعلف الحيوانات وطعام المجاعات والأزمات، وأن الناس يلجأون إليه فقط عندما يعز عليهم الطعام الآخر، وقد ربط النبي سليمان (صلى ...
 زيارة الموقع

«واهاكا» عنوان الأطايب المكسيكية في المملكة المتحدة

بمجرد دخولك إلى أحد أفرع مطعم «واهاكا» في لندن، تشعر أنك داخل جزءا ملونا من المكسيك. إنه صوت الموسيقى اللاتينية بإيقاعها الذي يثير داخلك الرغبة ...
 زيارة الموقع

وصفة 30 دقيقة: سبانخ بالزيت

السبانخ من الخضراوات الورقية الغنية بالحديد والفيتامينات، وتدخل في كثير من أطباق الحمية، ويكون الليمون مرافقاً لأنه يعطيها نكهة إضافية تتناسب معها، فهي لذيذة ومغذية ...
 زيارة الموقع

خطر إذابة الطعام المجمد بواسطة المايكروويف

المايكروويف اختراع لا يمكن الاستغناء عنه في المطبخ، ولو أن البعض يرى أن استعماله يؤثر سلبا على الطعام وأن من المستحسن تسخين الطعام بالطريقة القديمة ...
 زيارة الموقع

رأي في طبق

التقييم: (*****) 5 نجوماسم الطبق: تبولةأين: «الدنيا هيك» - بيروت «El Denye Hek».المذاق: تعد سلاطة التبولة من أشهر الأطباق التي لا تخلو المائدة اللبنانية منها... ...
 زيارة الموقع

رأي في طبق 5 نجوم

اسم الطبق : سمك سي بريم مع الفطر Sea Bream with Mushrooms.فيشرمانز وورف على ساحل «سواث إند» البريطانيأين: Fisherman›s Wharf.المذاق : عندما تزور الساحل ...
 زيارة الموقع

مقاهي لوس أنجليس تنافس «ستارباكس» بمشروبات مبتكرة

يبدو أن المقاهي في الولايات المتحدة الأميركية في منافسة جارية مع المقاهي الكبرى أمثال «ستارباكس « وغيرها لرؤية من سيخرج بأكثر مشروب مبتكر لجذب الزبائن.من ...
 زيارة الموقع

سلطعون مع اللينغويني والفلفل

لا يمكن أن يضاهى. إنه نوع من الأطباق الإيطالية. عندما يأتي الأمر إلى سرعة التحضير والمذاق، فهذا الطبق سهل التحضير وصحي ولا يتطلب كثيراً من ...
 زيارة الموقع

دليلك إلى أفضل أماكن تناول الشاي بعد الظهر في بيروت

لعلّ اللحظات الممتعة التي نمضيها ونحن نتناول كوباً من الشاي بعد الظهر وفي موعده التقليدي المعروف بـ«Afternoon Tea» أو «High Tea» هي من أجمل الأوقات ...
 زيارة الموقع

«لا دام دو بيك» ينضم إلى قافلة مطاعم لندن الفاخرة

تعتبر الطاهية الفرنسية آن صوفي بيك من بين 4 طاهيات حصلن على ثلاث نجوم ميشلان عالمياً، وصنفت كأفضل طاهية (أنثى) في العالم من قبل استطلاع ...
 زيارة الموقع

الجوز أول شجر مثمر عرفه الإنسان

قليل من الناس الذين يعرفون الجوز، شجره وثماره اللذيذة والطيبة، أو يعرفون صعوبة التخلص من الدباغ الأسود الذي تتركه حباته البيضاوية الخضراء النيئة، أو طعم ...
 زيارة الموقع

رأي في طبق 5 نجوم

اسم الطبق : سلاطة كينوا وأرز مع الافوكادوQuinoa and Rice Salad with Avocadoأين : أورانج تري Orange Tree - Tottheridgeالمذاق : يتميز هذا المطعم بنكهة ...
 زيارة الموقع

«جي بي آر» أجدد تجربة طعام بريطانية في قلب دبي

أعلن فندق ديوكس دبي عن إضافة لمسة مميزة لطابعه البريطاني التقليدي من خلال افتتاح مطعم «جي بي آر» (Great British Restaurant) الذي يقدم لضيوفه تشكيلة ...
 زيارة الموقع

فيش كايك Fish Cake

هذا الطبق سهل ولا يتطلب الوقت ولا الكثير من المكونات. ومن الممكن استخدام أي نوع من الأسماكالمكونات200 غرام بطاطس مقشرة وقطعه إلى مكعبات كبيرة.500 غرام ...
 زيارة الموقع

دليلك إلى أفضل المطاعم الأوروبية لهذا العام

من بدايات متواضعة في نهاية التسعينيات قررت مطبوعة بريطانية متخصصة اسمها «ريستورانت» (أي المطعم) أن تصنف أفضل 50 مطعماً في العالم بداية من عام 2002. ...
 زيارة الموقع

{محمد أحمد}... أشهر مطاعم الفول والفلافل في مصر

لا يخلو برنامج سياحي لزوار الإسكندرية من زيارة قلعة قايتباي أو محطة الرمل، وأيضاً قلعة الفول والفلافل فيها مطعم «محمد أحمد»، وهو في الحقيقة أشهر ...
 زيارة الموقع

الساندويتش... نكهة تتكلم كل اللغات

يعتبر المطبخان اللبناني والمغربي إلى جانب المطبخ السوري والحلبي بشكل خاص من أرقى وأفخر المطابخ العربية بشكل عام. ويمكن اعتبار المطبخ اللبناني على رأس هذه ...
 زيارة الموقع

إستشارات

الحامل وتناول الكبد* هل يمكن للحامل تناول أطباق الكبد المطهوة أو الجبن؟هبة.ك. - الرياض. ...
 زيارة الموقع

بين الخطأ والصواب

الفواكه والخضراوات تحمي من أمراض القلب* تتنوع أسباب أمراض سوء التغذية، من عدم تناول العناصر الغذائية الأساسية جميعها إلى الحرمان من بعض تلك ...
 زيارة الموقع
1 2 next المجموع: 64 | عرض: 1 - 50
تسجيل دخول