الرئيسية | المطبخ والمأكولات

المطبخ والمأكولات

كلاردجز يطلق أول كتاب طهي في تاريخه

أطلق فندق كلاردجز العريق في لندن ولأول مرة كتاباً للطهي تحت إشراف الطاهي الرئيس في الفندق الشيف مارتن نايل.
 زيارة الموقع

رأي في طبق: سي باس مع الفلفل

اسم الطبق: سي باس مع الفلفل ainame no koumi yaki to kousouأين: زوما - لندنZuma Londonالمذاق: سمك السي باس ينتشر بكثرة ويحضر بعدة طرق، إلا ...
 زيارة الموقع

وصفة في 30 دقيقة: سلطة تايلاندية

السلطات من أكثر أنواع الطعام مرونة من حيث اختيار المكونات وطريقة التقديم، فهناك أنواع منها صحية جدا وأنواع أخرى أكثر تعقيداً تدخل فيها المعكرونة والأرز، ...
 زيارة الموقع

مطاعم بيروت تستعير أسماء قديمة عنواناً لجديدها

لافتة هي أسماء بعض المطاعم والمقاهي في لبنان التي استعارت أسماء قديمة لتجديد شبابها وجذب الزبائن من عناوينها. فإذا مررت في شوارع بيروت اليوم ستطالعك ...
 زيارة الموقع

مطعم الاسبوع: «بوب بوب ريكارد» قطعة من روسيا في سوهو

للروس عدة استثمارات في مجال المطاعم في لندن أمثال رجل الأعمال أركادي نوفيكوف صاحب مطاعم «نوفيكوف» في لندن، إلا أن أياً من أصحاب الاستثمارات الضخمة ...
 زيارة الموقع

أفخر أنواع القهوة مصنعة من فضلات القطط

رغم أن أصل القهوة يعود إلى إندونيسيا والفلبين، خاضت الهند، التي تعد ثالث أكبر دولة منتجة للقهوة، مجال زراعة القهوة التي تشتهر باسم «كوبي لواك» ...
 زيارة الموقع

رأي في طبق

التقييم: (*****) 5 نجوماسم الطبق: لحم ستيك مع الخضراواتأين: كواغلينوز لندن Quaglino›s Londonالمذاق: الستيك هو الطبق الوحيد الذي يحكم على مذاقه نوعية اللحم، وهذا ما ...
 زيارة الموقع

«آتيسوتو» يفتح أبوابه في {ابن بطوطة مول} بدبي

افتتحت شركة «سيلفر سبون للاستثمارات» الفرع الرابع لعلامتها التجارية المحلية المتخصصة بالمأكولات اليابانية «آتيسوتو» في مركز ابن بطوطة مول. ويشكل «آتيسوتو» أحد أبرز مطاعم الوجبات ...
 زيارة الموقع

وصفة في 30 دقيقة: دجاج محمّر مع الأرز الشرقي

يمكن تحضير الدجاج بعدة طرق ومع عدة صلصات وبهارات. هذه الوصفة سهلة تقدم مع الأرز.- المكوناتدجاجةبصلة250 غرام لحم- تُحمّر الدجاجة في فرنٍ محمّى على حرارة ...
 زيارة الموقع

كيف أحدثت التكنولوجيا تحولاً في عالم تناول الطعام؟

كيف يستخدم صحافيو «نيويورك تايمز» التكنولوجيا في حياتهم الشخصية؟ بيت ويلز ناقد الطعام في الصحيفة المذكورة شرح التكنولوجيا التي يستخدمها.هناك الكثير من التغيرات المتراكمة غير ...
 زيارة الموقع

«فيلا ماماز» أول مطعم خليجي في لندن

على الرغم من زيارة الخليجيين لندن بانتظام، ودراسة عدد كبير من أبناء الجاليات الخليجية فيها، وإقامة البعض منهم في العاصمة وخارجها، فإنه لم يكن يوجد ...
 زيارة الموقع

الشيف نوسريت لـ«الشرق الأوسط»: الفن والفكر من أسرار النجاح

أن تزور تركيا دون أن تعرّج على مطعم «نوسريت ستيك هاوس» Nusret Steakhouse، كأنك تقطف وردة دون أن تشتم رائحتها. أما إذا قصدت مدينة بودروم ...
 زيارة الموقع

رأي في طبق

- التقييم: (*****) 5 نجوم- اسم الطبق: صيادية سمك- أين: ذا سيدر The Cedar Restaurant- المذاق: استطاع المطعم تقديم الطبق بطريقة لذيذة جدا من خلال ...
 زيارة الموقع

«كنزنغتون غاردنز» تحتضن أول معرض فني من البسكويت

في «سربنتاين غاليري»، بحدائق «كنزنغتون» الشهيرة، افتتح أول من أمس معرض فني من نوع فريد، فهو يختلف عن أي معرض آخر يقيمه «سربنتاين غاليري». الجديد ...
 زيارة الموقع

كفتة بالطحينة

تعتبر الكفتة من أكثر الأكلات الشرقية التي يمكن التفنن بها، فهناك من يفضلها مقلية وبعضهم يفضلونها مشوية، ولكن هناك طريقة سهلة ولذيذة جدا من خلال ...
 زيارة الموقع

الأخوان صهيون فرقتهما الفلافل ... والزوجة

بيروت، لبنان - فؤاد صهيون إلى اليسار، وزهير صهيون، هما شقيقان، ومنافسان لدودان - مع متجري الفلافل المتنافسين اللذين تجاورا... تقرأ اللافتة التي تقول «فلافل ...
 زيارة الموقع

المطبخ التايلاندي أكثر المطابخ العالمية مرونة

من عادة الحروب أن تساهم في تلقيح بعض المطابخ حول العالم وانتشار بعضها الآخر في مناطق وقارات بعيدة عن الوطن الأم. والحرب الأميركية في فيتنام ...
 زيارة الموقع

«زوما» يحتفل بعيد مطعمه الأول في العالم بلندن

يقال في الكثير من الأحيان إن الموقع هو نجاح أي مشروع، ولكن هذه المقولة لا تنطبق على مطعم «زوما» بفرعه الأول في لندن، لأنه يقع ...
 زيارة الموقع

{سيخ مشوي}... لذة الطعام وروعة المكان على نيل القاهرة

من آن لآخر يبحث سكان القاهرة عن مطاعم بعيدة عن زحام الشوارع والضجيج، والأفضل منها التي تتمتع أيضا بإطلالة على النهر الخالد. في الآونة الخيرة ...
 زيارة الموقع

من الأطباق الفيتنامية التقليدية

طبق أو حساء الـ«فور» أو الـ«فوه» - Phoيعتبر الطبق الوطني في فيتنام، إذ يباع هذا الحساء في جميع المطاعم وفي جميع الأسواق الشعبية في الشوارع، ...
 زيارة الموقع

الأسرار الخمسة للمطبخ الفيتنامي

أصبح المطبخ والطعام الفيتنامي من أشهر المطابخ وأطباقه من أشهر الأطباق حول العالم في السنوات القليلة الماضية، ولهذا السبب انتشرت المطاعم الفيتنامية في كل حدب ...
 زيارة الموقع

«بتيل» تقدم شاي بعد الظهر في جميع دول الخليج

كشفت «كافيه بتيل» عن إطلاقها عروض شاي ما بعد الظهيرة في جميع دول مجلس التعاون الخليجي، حيث تقدم علامة الحلويات مجموعة من الحلويات الفاخرة التي ...
 زيارة الموقع

وصفة في 30 دقيقة

* 5 نجوم (*****)* اسم الطبق: تالياتيلي بالكمأة Tagliatelle with Truffle* المذاق: هذا الطبق من ألذ أطباق الباستا على الإطلاق، لأنه بسيط ونكهته قوية ...
 زيارة الموقع

وصفة في 30 دقيقة

طبق كاري الدجاجرغم أن أطباق الكاري الفيتنامية ليست بنفس الشهرة التي تعرفها أطباق الكاري الهندية والتايلاندية، فإنها لا تقل أهمية عنها وتنافسها منافسة شديدة من ...
 زيارة الموقع

«الديليفري»... من الوجبات السريعة إلى الأغذية الصحية

قبل سنوات قليلة كانت خدمات التوصيل إلى المنازل تقتصر على عدد قليل من الوجبات، مثل البيتزا، وكانت منافذ البيع هي التي تقوم بالتوصيل وتشترط أن ...
 زيارة الموقع

رأي في طبق 5 نجوم

اسم الطبق : أخطبوط مشوي (Grilled Octopus)أين : ذا ريل غريك (The Real Greek)المذاق : يعرف هذا المطعم الذي يضم أكثر من فرع في مختلف ...
 زيارة الموقع

«كافيه رويال» يطلق شاي ما بعد الظهيرة بعطر الشموع

يتعاون فندق «كافيه رويال» بلندن مع علامة الفنون والعطور الفرنسية الرائدة «ديبتيك» استعداداً لتقديم وجبة شاي ما بعد الظهيرة «ديبتيك آفترنون تي» بإلهامٍ من مجموعة ...
 زيارة الموقع

ماك آند تشيز Mac and Cheese

يعتبر هذا الطبق من أشهر الأطباق الأميركية على الإطلاق، ولو أن المعكرونة هي المكون الرئيسي فيه كما يدل الاسم، وتجد هذا الطبق في معظم المطاعم ...
 زيارة الموقع

كريستيان تيتدوا: أرسم أطباقي قبل تحضيرها وأتخيّل مذاقها

يشغل رئاسة أهم جمعية للطبّاخين في فرنسا منذ عام 2011 ألا وهي «أساتذة الطهاة» (Maitres des cuisiniers)، وهو الذي اكتشف شغفه للطبخ عندما كان في ...
 زيارة الموقع

«باب النيل»... بأطباقه وديكوره يحتفل بنجوم الزمن الجميل

إذا كنت من محبي الفن المصري ونجومه اللامعين خاصة في فترتي الخمسينات والسينات، وفي الوقت نفسه تشتهي الأطباق الشرقية لا سيما المصري منها؛ فإن مطعم ...
 زيارة الموقع

المطاعم الراقية تفقد زبائنها لصالح الوجبات السريعة والرخيصة

تعاني المطاعم الفاخرة في السنوات الأخيرة من تراجع الإقبال عليها لصالح الوجبات السريعة ومأكولات الشوارع وانتشار المطاعم الرخيصة التي تقدم وجبات بسيطة محبوبة من الجمهور ...
 زيارة الموقع

رأي في طبق 5 نجوم

اسم الطبق: سمك القد بالطماطم Cod with tomatoأين : أوبين Aubaineالمذاق : يعتبر سمك القد من بين الأسماك البيضاء اللذيذة، ويمكن التفنن بنكهاتها بطرق عدة. ...
 زيارة الموقع

منتجع «كوكو بودو هيثي» في المالديف يتعاون مع الطاهي توم كيتشين

وقّع منتجع كوكو بودو هيثي الرائد في جزر المالديف اتفاقية شراكة مع الطاهي الحائز على نجمة ميشلان، توم كيتشين، ليقدم مهاراته في الطهي، ويستضيف عشاءين ...
 زيارة الموقع

وصفة 30 دقيقة

أعلن منتجع «سيكس سينسيز لامو» عن قائمة المأكولات الجديدة المحضرة بالكامل من المكونات الطبيعية والعضوية الطازجة. وتمثل هذه القائمة، ثمرة التعاون بين فريق الطهي، بقيادة ...
 زيارة الموقع

الفاغور... رفيقة القهوة والشاي

في العاصمة الأرجنتينية بوينس أيرس، من المعتاد تناول وجبة خفيفة بعد الانتهاء من العمل، تحديدا قبل تناول وجبة العشاء الرئيسية التي عادة ما تكون بعد ...
 زيارة الموقع

«ذا برايم ريب»... فيه الصمت من ذهب

يمكن تقسيم مطاعم واشنطن الراقية اعتمادا على مناطقها، فعلى سبيل المثال منطقة البيت الأبيض («داون تاون»)، ومنطقة الكونغرس («كابيتول هيل»)، ومنطقة جورج تاون (جامعة جورجتاون)، ...
 زيارة الموقع

أشهر الطباخين من العصور القديمة حتى القرن الثامن عشر

ميثيايكوس طباخ يوناني كان يعيش في مدينة سرقوسة - سيراكوز في مستعمرة صقلية اليونانية بإيطاليا بالقرن الخامس قبل الميلاد، وكان أول من كتب في عالم ...
 زيارة الموقع

طهاة سعوديون وإماراتيون يشاركون في مهرجان «لا كريم دي لا كريم» في سنغافورة

شارك اثنان من كبار طهاة المعجنات والحلويات في المنطقة وهما الشيف ميادة بدر من المملكة العربية السعودية والشيف وضاح بو سعد من دولة الإمارات العربية ...
 زيارة الموقع

رأي في طبق: تاكوس باللحم والسمك

اسم الطبق: تاكوس باللحم والسمك (Fish and steak tacos)أين: تاكيريا - لندن (Taqueria – London)المذاق: مطعم تاكيريا هو من بين أفضل المطاعم المكسيكية في لندن، ...
 زيارة الموقع

وصفة في 30 دقيقة: دجاج بالزبادي (اللبن) والمسالا

يتناسب تقديم هذا الطبق إلى جانب الأرز المفلفل الأبيض، فمكوناته بسيطة وقليلة وطريقة تحضيره سهلة جدا.المكونات:- بصلة.- 4 صدور دجاج.- رب البندورة.- بندورة معلبة.- لبن ...
 زيارة الموقع

الأيورفيدا وقاعدة المذاقات الستة

إن كنت ممن يعتقدون في فوائد الطب التقليدي الهندي الذي يتجاوز عمره الخمسة آلاف عام والمعروف باسم طب «الأيورفيدا»، فإن أفضل بداية هي ملاحظة ما ...
 زيارة الموقع

اختر السمك بنفسك في «مايفير» وتناوله في «نوفيكوف»

نوفيكوف Novikov في مايفير بلندن هو عنوان يجتمع فيه الذواقة والنخبة، فهو يجذب الأثرياء والمشاهير ولكن وبنفس الوقت يعتبر مرتعا لمحبي الطعام الإيطالي أو الآسيوي، ...
 زيارة الموقع

الشوربة... طبق العام على مداره

الحساء أو الشوربة من الأطباق التقليدية المهمة في جميع بلدان العالم من دون استثناء، إذ إنها من أطباق المقبلات الأولى عادة، ومنها الأصناف التي تساعد ...
 زيارة الموقع

خيارات طبيعية لإضفاء الطعم على الماء

أشار تقرير حديث نشرته «رسالة هارفارد للقلب» إلى أهمية التخلي عن المشروبات الغازية لتأثيراتها المحتملة على الصحة وتناول المياه الطبيعية أو المياه ذات النكهة الطيبة.وتقول ...
 زيارة الموقع

رأي في طبق: سمك «هيك» مع صلصة البازلاء

اسم الطبق: سمك «هيك» مع صلصة البازلاء Hake fishأين: غالفن أت ويندوز Galvin At Windowsالمذاق: يتميز هذا المطعم الحائز على نجوم ميشلان بأطباقه اللذيذة التي ...
 زيارة الموقع

وصفة في 30 دقيقة: كرات اللحم الحرّة

المكونات:المكونات اللازمة لكرات اللحم:250 غرام من لحم البقر المفروم250 غرام من نقانق لحم العجل250 غرام من النقانقربع كوب من الماء الساخنمكعب من مرقة اللحمملعقة طعام ...
 زيارة الموقع

«إليفين ماديسون» يتصدر قائمة أفضل 50 مطعماً في العالم

يعتبر «إليفين ماديسون بارك» Eleven Madison Park واحداً من أفضل المطاعم على مستوى مدينة نيويورك. وفاز بتكريم جديد باحتلاله المرتبة الأولى في القائمة السنوية التي ...
 زيارة الموقع

مطعم الاسبوع: جيمخانا... عطر جايبور في مايفير

توجد في لندن أعداد هائلة من المطاعم الهندية المميزة، والسبب هو أن الأطباق الهندية كانت تشكل في الماضي العصب الأهم في المطبخ البريطاني الفقير، وهناك ...
 زيارة الموقع

الأكلات المفضلة من المحلية إلى العالمية

هناك المئات من أنواع الوجبات الشعبية المحلية التي يتخصص فيها كل بلد ويكتشفها الزوار والسياح عند زيارتها، ولكن القليل منها ينطلق من داخل الحدود إلى ...
 زيارة الموقع

رأي في طبق 5 نجوم

اسم الطبق : غراتين السلطعون البحري Gratinated Lobsterأين : نوفيكوف لندن Novikov Londonالمذاق : يمكن التفنن بسلطعون البحر بعدة طرق، ولكن هذه الطريقة التي يطلق ...
 زيارة الموقع
1 2 next المجموع: 61 | عرض: 1 - 50
تسجيل دخول