الرئيسية | المطبخ والمأكولات

المطبخ والمأكولات

إبراهيم الحكمي: أنا أستاذ في الطبخ... والزواج والحلويات سبب زيادة وزني

قال المطرب السعودي إبراهيم الحكمي، إن الزواج كان سبباً رئيسياً في زيادة وزنه مرة ثانية، بعد أن نجح في إنقاصه بعملية جراحية بشكل كبير، مشيراً
 زيارة الموقع

في بنزرت التونسية: عليكم شراء السمك وعلى مطاعمها طهيه

تناول وجبة سمك في مطاعم مدينة بنزرت التونسية، ليس أمراً سهلاً، أو متاحاً، فعلى الزائرين والمواطنين العاديين، الذهاب أولاً إلى السوق البلدية الكبيرة التي تجاور ...
 زيارة الموقع

ميرنا بامية لـ«الشرق الأوسط»: أبحث عن الأكلات التي توشك أن تسقط من الذاكرة

بمتعة، يتذوق المدعوون مُقبلات الحويرنة التي حضرتها النسوة مع لبن النعاج وزيت الزيتون، هذا الطبق المنسي الذي كان يزين المائدة الفلسطينية في الماضي، حينها كانوا ...
 زيارة الموقع

{مارياج فرير} أقدم محل للشاي في باريس يفتح {مملكته} وسط لندن

عبارة فرنسية أحبها ««Savoir – faire، ومعناها أن «تعرف كيف»، ويستعمل الفرنسيون هذه العبارة كثيراً، ولا سيما في موضوع الطعام الذي يفتخرون كونهم من أربابه، ...
 زيارة الموقع

جولة على أهم زيوت الطبخ

كثرت أنواع الزيوت التي نستخدمها للطبخ والأكل هذه الأيام مع انفتاح الدول بعضها على بعض وتحرير التجارة في الكثير من مناطق العالم، ولم تعد الأنواع ...
 زيارة الموقع

جيل الشباب يطلب الوجبات الخفيفة والخدمة الرقمية السريعة

من التوجهات الواضحة في عالم المطاعم والغذاء، التحول نحو الوجبات الخفيفة والبسيطة التي يفضلها موظفو المكاتب في المدن؛ بحيث يكون تحضيرها سريعاً وتناولها أسرع، لقضاء ...
 زيارة الموقع

7 أطباق كلاسيكية تغزو الشوارع وموائد الإسبان

المطبخ الإسباني يعتمد على مبدأ المشاركة وتعرف أطباقه باسم «تاباس» Tapas وهي تعتمد على الكمية الصغيرة والمنوعة وسهولة الأكل، ولهذا السبب نجد أطباق المطبخ الإسباني ...
 زيارة الموقع

5 أطعمة صحية لا بد أن تبدأ بها يومك

الإفطار «أهم وجبة في اليوم» مقولة نسمعها دوماً. إن تناول أي نوع من الأطعمة غير كافٍ، عليك بمراقبة ما تقدمه لصحتك. إن الجسم والأعضاء الداخلية ...
 زيارة الموقع

المخرج المصري محمد سامي: أعشق الملوخية والأطباق الإيطالية

رغم حرص المخرج المصري محمد سامي على تنويع اللقطات وتجديد الكادرات في أعماله السينمائية والدرامية والبحث عن التفاصيل والتقنيات الحديثة، فإنه يصر على تناول طبق ...
 زيارة الموقع

«فارزي كافيه»... هندي مع بعض التعديل

لا يمضي أسبوع في لندن إلا ونسمع عن ولادة عنوان جديد للأكل، بعض الولادات تكون متعسرة، وبعضها الآخر يكون سهلاً ويثمر خيراً، ويُولَد ليستمر ويبقى ...
 زيارة الموقع

القهوة اليابانية تغزو العالم

قبل أسابيع، جرى الافتتاح لثاني سلسلة مقاهي يابانية في لندن، في منطقة فيتزروفيا، اسمها «أوموتيساندو كوفي»، وذلك بعد افتتاح السلسلة اليابانية الأولى، واسمها «لو كافيه ...
 زيارة الموقع

مطاعم لا بد من زيارتها في مانشستر

مانشستر ليست أجمل المدن البريطانية، من حيث الهندسة المعمارية، إنما عرفت كيف تغير النظرة إلى معمارها البشع، وتحوله إلى شيء يخدم الاقتصاد فيها. كان ينظر في ...
 زيارة الموقع

الطهي هواية ووسيلة لإسعاد جمهوري

استهل الشيف السعودي هشام باعشن، رحلته في عالم الطهي كمدون غذائي عام 2014. محققاً شهرة واسعة على مواقع التواصل الاجتماعي، و«يوتيوب»، بأطباقه المتنوعة سريعة الإعداد، ...
 زيارة الموقع

سرّ انتشار أكلات الشوارع في أوروبا

لم تكن أوروبا تعرف أكلات الشوارع حتى خمسينات القرن الماضي، فقد اقتصر المطبخ الأوروبي على الأكلات الشعبية السائدة؛ سواء في المطاعم أو في المنازل. ولكن ...
 زيارة الموقع

«هانكيز» أكل الشارع الهندي في مطعم لندني

المطاعم التابعة للفنادق لا تروق عادة للجميع، ولكن اليوم اختلفت الفكرة بعد أن تنبهت المطاعم لهذه النقطة، فغيرت بطريقة التصميم الهندسي، وجعلت لها مداخل ومخارج ...
 زيارة الموقع

الكستناء... حلوى الشتاء السكرية

الكستناء من النباتات الخاصة التي تذكرنا عادة بفصل الشتاء حين ينتشر بائعو الأسواق الشعبية في الزوايا وهم يعملون على إبقاء النار حية وسط ضجيج طقطقات ...
 زيارة الموقع

أكلات شوارع تايلند تغزو أسواق أوروبا

البحث عن مذاقات جديدة في صيغة أكلات شوارع سريعة لا يتوقف، خصوصاً بعد انتشار نشاط السفر والسياحة حول العالم، وتجربة أطباق جديدة غير معهودة. من ...
 زيارة الموقع

عشاءات ساخنة

- «ذا بريتش باتلر إنستتيوت» في دبيلندن: «الشرق الأوسط»> يستعد المعهد البريطاني لمساعدي النزلاء الشخصيين، «The British Butler Institute®»، لافتتاح أبوابه بتاريخ 26 يناير (كانون ...
 زيارة الموقع

ندى بسيوني: أطهو المعكرونة أفضل من المطاعم الشهيرة

تعشق الفنانة ندى بسيوني المعكرونة بكل أنواعها، ولأنها لا تفضل تناولها خارج المنزل، فهي تقوم بطهيها «أفضل من المطاعم الشهيرة في مصر»، فهي>كما تصف نفسها> ...
 زيارة الموقع

«فلاي دايننغ» لأول مرة في الهند

هل تخيلتم يوماً ما قضاء أمسية ممتعة متلألئة في السماء، مع الاستمتاع بالمأكولات الفاخرة والمشروبات الراقية المتناثرة، على مائدة طويلة ممتدة ومعلقة في قلب السحاب ...
 زيارة الموقع

المطبخ الكوري ينفتح على الغرب بوصفات تقليدية معدلة

يعرف الناس الكثير عن المطابخ الآسيوية، خصوصاً المطابخ الصينية واليابانية والهندية والتايلاندية، هذه الأيام، لكنهم لا يزالون يجهلون نسبياً المطبخ الكوري الذي يعد واحداً من ...
 زيارة الموقع

5 أكلات شعبية مصرية تتجاوز «حدود الطبقية»

مع تفاوت الطبقات الاجتماعية في مصر، تظل هناك بعض الأكلات والأطباق تحظى بإقبال واسع، سواء على موائد الفقراء، أو في المطاعم والفنادق الفاخرة، ويزداد الطلب ...
 زيارة الموقع

غاري مهيغان أحد حكام «ماستر شيف» في نسخته الأسترالية بضيافة الهند

زار غاري مهيغان، الطاهي الإنجليزي الأسترالي، الذي يعد واحدا من أبرز الحكام الثلاثة في برنامج «ماستر شيف أستراليا»، الهند، مؤخرا، لحضور مهرجان أسترالي في الهند. ...
 زيارة الموقع

ورد الخال: أحب طهي الأكلات السهلة ولا سيما الغربية

تتمتع الممثلة اللبنانية ورد الخال بإحساسها المرهف عند تجسيدها أي دور تلعبه. ولعل دورها في مسلسل «ثورة الفلاحين» كان أفضل برهان على ذلك. أما دورها ...
 زيارة الموقع

«سوبرينو دي بوتان» أقدم مطعم في العالم حسب موسوعة «غينيس»

قبل تمام الواحدة ظهراً، وأبواب المطعم على وشك أن تُفتح أمام الضيوف لتناول الغداء، يرتقي اثنان من السياح الإسبان ومرشدهم السياحي السلالم الضيقة المؤدية إلى ...
 زيارة الموقع

المطاعم تنقسم ما بين التشجيع على «السيلفي» ومنع استخدام الهواتف

هناك عدة توجهات في مجال حميات الطعام يتوقع لها الخبراء أن تعم أسواق عام 2019، وتبحث الصناعة عن مذاقات جديدة تأتي بها من مواقع جغرافية ...
 زيارة الموقع

مأكولات شعبية بنسخة شتوية

لا يلجأ المصريون عادة إلى تجنب برودة الطقس في فصل الشتاء بأجهزة التدفئة المنزلية، أو الاحتماء من رياحه القاسية بين جدران مغلقة، لكن يفضلون الخروج ...
 زيارة الموقع

«عيار 12» في مواجهة «عبده تلوث»... و«البغل» و«الجحش» يتنافسان

اجتهاد المطاعم في البحث عن حيل فعالة لجذب الزبائن يرتبط دائماً بفهم نفسية الزبون في أي مجتمع، فكثير من المطاعم في مصر تحمل أسماء تبدو ...
 زيارة الموقع

لطيفة: أمي علمتني الطهي... وأحب السلطة الخضراء

أرجعت المطربة التونسية لطيفة، حبها للطهي، وتفننها في إعداد الأطباق والوصفات، إلى والدتها، التي علمتها فنون الطبخ، وكشفت عن أنها تحاول قدر الإمكان الابتعاد عن ...
 زيارة الموقع

«الأزرق الكبير»... بحر أطباق تونس بين يديك

ما إن تدخل مطعم «الأزرق الكبير» أو (Le grand bleu) كما هو معروف في تونس حتى تتشابك أحاسيسك بالجوع مع عطر بحر تونس وعبق روائح ...
 زيارة الموقع

«باصترونوم»... الطبق الأول قرب بيغ بين والرئيسي في حي لندن المالي

تقف الحافلة ذات الطابقين الموسومة باللون الأسود، قبالة محطة إمبانكمنت Embankment في وسط لندن، ومع المشهد المذهل المطل على نهر التيمز، في انتظار رواد المطعم. ...
 زيارة الموقع

الطعام في مانشستر من أيام الثورة الصناعية إلى العصري

تُعدّ مانشستر من أكبر المدن البريطانية وأكثرها حيوية، وتضمّ هذه المنطقة الواقعة في شمال غربي إنجلترا عدداً متنامياً من منافذ المأكولات والمشروبات، بدءاً بالمقاهي والاستراحات ...
 زيارة الموقع

عشاءات ساخنة

- «شيراتون غراند لندن بارك لاين» يقدم شاي ما بعد الظهر لضيوف أجنحته > يحافظ فندق «شيراتون غراند لندن بارك لاين» على تقديم تجربة شاي ما ...
 زيارة الموقع

حبوب الكتان لقبها «النبتة الأكثر فائدة»

عرف البشر الكتان منذ أكثر من سبعة آلاف سنة أي منذ أن عرفوا الحضارات القديمة والقمح وبعض أنواع الحبوب الأخرى، ولطالما اعتبرت شمال أفريقيا وبعض ...
 زيارة الموقع

«لا جورمانديز»... أناقة المطبخ الفرنسي في قلب القاهرة

يتسم المطبخ الفرنسي بالتنوع الشديد في الأسلوب وفي النكهات، كما تختلف طريقة الإعداد من مدينة إلى أخرى، فيما يشتهر عالميا بالحرفية التي تهتم بالتفاصيل. ويعد ...
 زيارة الموقع

طباعة ثلاثية للوجبات... ومأكولات بروتينية من الطحالب

تتعرَّض صناعة الطعام في الوقت الحاضر لحملات نقد شديدة من المستهلكين ومن جهات الإشراف الحكومية. فالمستهلك من ناحيته يريد مكونات صحية في الأغذية والمزيد من ...
 زيارة الموقع
المجموع: 46 | عرض: 1 - 46
تسجيل دخول